材料 (4人分)

  • おぼろ豆腐 約500g
  • あさり 200g
  • 白菜キムチ 150g
  • ねぎ 1/2本
  • 豚バラ肉 100g
  • 【A】
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • すりごま 小さじ1
  • にんにく 小さじ1/2
  • 粉とうがらし 小さじ1/2
  • 砂糖 一つまみ
  • 【B】
  • 水 カップ3
  • あみの塩辛 大さじ2
  • 赤とうがらし 1/2本
  • 青とうがらし 1/2本
  • あみの塩辛 適宜
  • 卵 4コ
  • ごま油

作り方

  1. 1おぼろ豆腐は水けを軽くきり、粗くほぐす。あさりは殻をこすり合わせて洗う。白菜キムチは1cm角くらいに切る。ねぎは小口切りにする。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】を加えてあえ、下味をつける。
  3. 3【B】を合わせ、混ぜる。
  4. 4フライパンにごま油小さじを熱して豚肉を入れ、強火でいためる。肉の色が変わってきたらの白菜キムチを加え、いため合わせる。
  5. 51人用のトゥッペギ4コに4を均等に入れ、おぼろ豆腐、あさり、ねぎ、あれば斜め切りにした赤・青とうがらしを均等に加える。
  6. 6にを均等に注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、あさりの口が開くまで煮る。味をみてうすければ、あみの塩辛を加えて味を調える。好みで、仕上げに卵を1コずつ割り入れ、ひと呼吸おいて火を止める。