きのこの弱火ソテー 2002年11月12日 炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。弱火でしっとりつるるん。 きょうの料理 イタリアン, きのこ, きのこソテー, ソテー, パスタ, 副菜, 洋食, 炒め物, 落合さん, 落合シェフ
ジャガイモとキャベツのアルザス風煮込み 2002年11月7日 材料 ((4人分)) キャベツのぬか漬け500g ベーコン(塊)300g ソーセージ4本 タマネギ1/2個 ジャガイモ3個 ニンニク2片 白ワイン130cc ラード20g 塩適量 コショウ適量 粒マスタード適量 ☆香辛料 […] おしゃべりクッキング キャベツ, キャベツのぬか漬け, じゃがいも, 洋食, 煮物
鴨とジャガイモのコロッケ 2002年11月5日 材料 ((4人分)) 鴨もも肉(骨付き)2本 ジャガイモ450g タマネギ50g リンゴ30g ベビーリーフ適量 レモン汁適量 レモン1個 塩適量 コショウ適量 ナツメグ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 揚げ油 […] おしゃべりクッキング じゃがいも, 洋食, 鴨もも肉
根菜とニョッキの煮込みスープ 2002年11月1日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉160g ニンジン100g 大根100g ゴボウ100g シイタケ2枚 ホワイトセロリ適量 水4カップ 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 強力粉適量 パルメザンチー […] おしゃべりクッキング スープ, 洋食, 煮物, 鶏もも肉
ジャンボコロッケ 2002年10月30日 材料 (4人分) じゃがいも600g たまねぎ1コ にんじん1本 合いびき肉200g 【A】 卵1コ 塩小さじ1/4 こしょう少々 水大さじ1 サラダ油大さじ1 パン粉適宜 キャベツ3枚 サラダ油 塩 こしょう 小麦粉 […] きょうの料理 コロッケ, じゃがいも, ひき肉, 揚げ物, 洋食
鰯のエスカベッシュ 2002年10月25日 材料 ((4人分)) イワシ10匹 ニンニク1片 タカノツメ1本 長ネギ1本 アサツキ10本 セージ2枝 酢大さじ12/3 リンゴ酢大さじ12/3 ヴァージンオイル1/4カップ 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 オリーブ […] おしゃべりクッキング イワシ, 洋食
よこわのカルパッチョ 2002年10月23日 材料 ((4人分)) ヨコワ(上身)320g ジャガイモ1個 サワークリーム大さじ1 ベビーリーフ適量 セルフィーユ3枝 エストラゴン3枝 アサツキ3本 塩適量 コショウ適量 白ワイン酢適量 オリーブ油適量 ヴァージンオ […] おしゃべりクッキング ヨコワ, 洋食
つくねの串焼きカレー 2002年10月18日 材料 ((4人分)) タマネギ400g ニンジン11/2本 セロリ11/2本 ニンニク3片 小麦粉15g カレー粉45g ブイヨン10カップ ショウガ30g リンゴ1/2個 ヨーグルト250g ガラムマサラ大さじ1 ご飯 […] おしゃべりクッキング カレー, タマネギ, 洋食
牛ロースと野菜の鉄板焼き 2002年10月15日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉600g レフォール大さじ2 生クリーム1/2カップ 塩適量 コショウ適量 黒コショウ適量 オリーブ油適量 ☆焼き野菜のマリネ(A) シイタケ4枚 カボチャ120g レンコン80g タマネ […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛ロース肉
フルーツグラタンのアイスクリーム添え 2002年10月11日 材料 ((4人分)) リンゴ1/2個 ブドウ10粒 バナナ1本 マンゴー1/2個 ブルーベリー30g レモン汁大さじ1 フランスパン(2cm厚さ)4枚 バター30g バニラアイスクリーム適量 ミントの葉適量 粉砂糖適量 […] おしゃべりクッキング リンゴ, 洋食
