ふきとあさりの当座煮 2003年5月15日 材料 () ふき1ワ あさり1パック(90g) 【A】 酒カップ1/4 うす口しょうゆ大さじ2 砂糖大さじ1/2 みりん大さじ3 作り方 1下ごしらえをしたふきは太い部分は縦半分に切り、3cm長さに切る。あさりはざるに入 […] きょうの料理 あさり, ふき, 常備菜, 当座煮, 煮物
山ぶきの当座煮 2003年5月15日 材料 () 山ぶき1ワ(約200g) 【A】 だしカップ1 酒大さじ4 砂糖大さじ2 たまりじょうゆ大さじ1 しょうゆ大さじ1 【B】 しょうゆ大さじ1/2 みりん大さじ1/2 塩少々 作り方 1山ぶきは塩少々をまぶして […] きょうの料理 きゃらぶき, ふき, 保存食, 山ぶき, 山ぶきの当座煮, 山菜, 常備菜, 煮物
たけのこのきんぴら 2003年5月15日 材料 () ゆでたけのこ200g 豆板醤小さじ1 【A】 だしカップ1/2 しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 砂糖小さじ1 サラダ油小さじ2 みりん大さじ1 作り方 1【A】を合わせておく。 2たけのこは一口大に切る。 3大 […] きょうの料理 きんぴら, たけのこ, たけのこきんぴら, 常備菜, 簡単, 豆板醤, 野菜
新ごぼうと牛肉のつくだ煮 2003年5月15日 材料 () 新ごぼう約300g 牛薄切り肉150g 【A】 水カップ1+1/2 酒大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ2+1/2 サラダ油大さじ1 作り方 1新ごぼうは葉の部分を切り落として皮をこそげ取 […] きょうの料理 おせち, ごぼう, 佃煮, 保存食, 副菜, 和食, 常備菜, 新ごぼうと牛肉のつくだ煮, 煮物, 牛肉
たけのこじゃこ 2003年5月15日 材料 () ゆでたけのこ300g ちりめんじゃこ大さじ4 【A】 だしカップ1+1/2 酒大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ3 作り方 1ちりめんじゃこは熱湯をサッとかけておく。たけのこは一口大に切る […] きょうの料理 じゃこ, たけのこ, たけのこじゃこ, ちりめんじゃこ, 和食, 常備菜, 煮物, 簡単, 野菜
しいたけ昆布 2003年5月15日 材料 () 生しいたけ6枚 昆布150g 【A】 酒カップ1/2 水カップ3/4 酢小さじ1 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ3 みりん大さじ1 作り方 1生しいたけは石づきを取り、かさと軸に分けて薄切りにする。昆布は食べや […] きょうの料理 お弁当, きのこ, しいたけ, しいたけ昆布, だし再利用, 保存食, 常備菜, 昆布, 煮物, 生しいたけ
ふきの葉じゃこ 2003年5月15日 材料 () ふきの葉1ワ分(130〜140g) ちりめんじゃこ大さじ4 【A】 酒カップ1/4 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ2 塩少々 サラダ油大さじ1 作り方 1ふきの葉は塩少々を入れた熱湯で20〜30秒間ゆでて冷水に […] きょうの料理 おばんざい, じゃこ, ふき, ふきの葉, ふきの葉じゃこ, ふりかけ, 和食, 山菜, 常備菜
山椒のみそ漬け 2003年5月14日 材料 () 実山椒カップ約1(100g) みそ300g みりん大さじ1 作り方 1実山椒は枝からはずして汚れを取る。軽く沸騰した湯に入れて6〜7分間、指の腹でつぶれるくらいの堅さになるまでゆでて水をはったボウルに入れる。 […] きょうの料理 みそ, 保存, 実, 実山椒のみそ漬け, 山椒, 山椒の味噌漬け, 常備菜
実山椒のつくだ煮 2003年5月14日 たまりじょうゆを使うと、しょうゆだけで煮るよりも照りやコクが増します。 きょうの料理 5月, 佃煮, 保存食, 和食, 実山椒, 実山椒のつくだ煮, 実山椒の佃煮, 山椒, 常備菜, 煮物
