材料

  • ふきの葉 1ワ分(130〜140g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ4
  • 【A】
  • 酒 カップ1/4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1ふきの葉は塩少々を入れた熱湯で20〜30秒間ゆでて冷水にとり、1時間くらい水につけてアクをぬく。水けを絞り、細かく切る。
  2. 2ちりめんじゃこは熱湯をサッとかけておく。
  3. 3なべにサラダ油大さじ1を熱し、のふきの葉を入れていためる。さらにのちりめんじゃこを加え、いため合わせる。
  4. 4に【A】を全部加えて弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。