こんにゃくのオランダ煮 2005年1月27日 煮る前に油を使う「オランダ煮」です。「焼きじょうゆ」という方法で、香りを引き出します。 きょうの料理 あと一品, コンニャク, こんにゃく, つまみ, ヘルシー, 低カロリー, 和食, 常備菜, 煮物, 簡単
大根の皮の和風ピクルス 2004年12月22日 材料 (2人分) 大根の皮200〜250g(1/3〜1/2本分) 【ピクルス液】 すし酢大さじ5 柚子の絞り汁1/4コ分 柚子の皮1/4コ分 塩少々 作り方 1大根の皮は厚めにむいて2〜3cm角に切る。沸騰した湯に塩少々 […] きょうの料理 ピクルス, ゆず, 大根, 大根の皮, 大根の皮の和風ピクルス, 常備菜, 漬物
大根の皮の昆布漬け 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根の皮と葉150g 塩小さじ1 【A】 昆布2g 赤とうがらし1本 塩小さじ1 水カップ1+1/2 酒大さじ4 うす口しょうゆ小さじ2 作り方 1せん切りにした大根の皮と葉は塩をふってもむ。シナッとし […] きょうの料理 大根, 大根サラダ, 大根の皮, 大根の皮の昆布漬け, 大根皮・葉, 小鉢, 常備菜, 漬け物, 漬物
大根の葉のじゃこ炊き 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根の葉と茎50g ちりめんじゃこ50g 酒小さじ4 うす口しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2/3(2g) 水カップ1/4 削り節少々 作り方 1大根の葉と茎はサッとゆでて氷水にとり、冷ます。刻んで水にさら […] きょうの料理 お惣菜, じゃこ, ふりかけ, 副菜, 和食, 大根, 大根の葉, 大根の葉のじゃこ炊き, 大根葉, 常備菜
切り干し大根の煮物 2004年11月15日 ギュッと絞って大根臭さを取ります。ジューシーに仕上げて、あっさりたっぷり食べたい煮物です。 きょうの料理 乾物, 切り干し大根, 切り干し大根の煮物, 切干大根, 副菜, 和食, 大根, 常備菜, 油揚げ, 煮物
ひじきの五目煮 2004年11月15日 ふっくらとだしを吸って柔らかくなったひじき。同じくらい柔らかく煮えた野菜と油揚げもおいしい。 きょうの料理 ひじき, ひじきの五目煮, ひじきの煮物, れんこん, 副菜, 和食, 常備菜, 油揚げ, 煮物
じゃがいもとにんじんのベーコン炒め 2004年10月6日 つくりおきがきくので、たっぷりつくってストックしておけば、朝食などに重宝します。 きょうの料理 お弁当, じゃがいも, たまねぎ, にんじん, ベーコン, ベーコンの炒め物, 常備菜, 炒め物, 野菜
五目おから 2004年10月5日 お母さんの味・おからをおいしくするコツは、まず油でいためておくこと。たっぷりつくって冷凍保存がおすすめです。 きょうの料理 おから, ちくわ, にんじん, 五目おから, 副菜, 和食, 常備菜, 干ししいたけ, 豆腐, 鶏肉
