材料

  • おから 300g
  • 鶏もも肉 100g
  • にんじん 50g
  • 干ししいたけ 4枚
  • ねぎ 1本
  • 油揚げ 1枚
  • ちくわ 2本
  • 大さじ3
  • 細ねぎ 適宜
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1鶏肉は小さく切って酒小さじ1をふる。にんじんはいちょう形に切り、戻した干ししいたけは細切りに、ねぎは1.5cm幅の輪切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて水けを絞り、縦半分に切ってから5〜6mm幅に切る。ちくわは薄い輪切りにする。
  2. 2鍋にサラダ油・ごま油各大さじ1を熱してを順に入れて軽くいためる。続いておからも入れ、水カップ1、砂糖大さじ1/2、海味しょうゆ、塩小さじ1/2を加えて約10分間、弱めの中火で時々混ぜながらしっとりと煮る。
  3. 3器に盛り、小口切りにした細ねぎを天盛りにする。