大根のこうじ漬け 2012年11月13日 べったら漬けとも呼ばれる、大根のこうじ漬け。自家製のこうじ床に、寒さとともにうまみを増してきた大根を漬け込みます。発酵したこうじの自然な甘さが、ちょっと酸っぱくなった頃が食べごろ。こうじは健康にもいいので、大根にもたっぷり添えましょう。 きょうの料理 大原千鶴, 大根, 漬物
変わりぶた大根 2012年10月1日 材料 (2人分) 豚ロース肉2枚(1枚125g) 【A】 塩小さじ1/2 砂糖小さじ1/2 にんにく1かけ分 大根200g 【B】 レモン汁大さじ1 酢大さじ1/2 サラダ油小さじ1 砂糖少々 黒こしょう 塩 サラダ油 […] きょうの料理 大根, 豚肉
ほっこり和風大根カレー 2012年9月20日 材料 (4人分) 豚バラ肉150g 大根10cm(正味250g) たまねぎ1コ カレー粉大さじ1/2 【A】 しょうゆ大さじ1+1/2 砂糖大さじ1 みりん大さじ1 酒大さじ1 水大さじ1 しょうが小さじ1 だしカップ1 […] きょうの料理 カレー, 大根
大根の酒かす煮 2012年2月14日 酒かすのほんのり甘い香りがうれしい、冬のおばんざいの定番。柔らかく煮た大根と、香ばしく焼いたさけの取り合わせがおいしさの決め手です。 きょうの料理 大根, 煮物, 酒かす, 酒粕, 鮭
