けんちんうどん 2007年2月12日 材料 ((4人分)) 五島うどん400g 豚肩ロース肉(薄切り)150g 大根1/5本 コンニャク1/2枚 ゴボウ1本 ニンジン1/2本 干しシイタケ4枚 豆腐1丁 青ネギ(小口切り)3本 おろしショウガ30g 油適量 […] おしゃべりクッキング うどん, 五島うどん, 和食, 麺
帆立ての炊き込みご飯 2007年2月12日 帆立てを丸ごと炊き込んでご飯に帆立てのエキスをじっくりしみこませます。 きょうの料理 ごはん, ご飯, ほたて, ホタテ, 和食, 帆立て, 炊き込みごはん, 炊き込みご飯, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
煮干の磯辺揚げ 2007年2月9日 材料 ((4人分)) 煮干し100g ヒジキ(乾)20g タマネギ1/2個 切りのり12枚 松の実大さじ3 ミツバ1束 レモン1個 酒適量 小麦粉適量 揚げ油適量 塩適量 ☆衣(A) 水3/4カップ マヨネーズ大さじ2 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮干し, 煮物
天つゆ 2007年2月8日 天つゆも手づくりで。煮きりみりんのひと手間で、本格派の味! きょうの料理 ソース, たれ, たれ・ソース, たれ・ソース・ドレッシング, つゆ, 和食, 基本, 天つゆ, 天ぷら, 調味料
えびしんじょのいそべ揚げ 2007年2月8日 ほのかに赤いすり身と緑の野菜の切り口が、まるで梅の花のよう。のりの香りも快い、さわやかな揚げ物です。 きょうの料理 えび, エビ, えびしんじょ, しんじょ, 和食, 揚げ物, 海苔, 磯辺揚げ
えびしんじょ椀 2007年2月8日 白みそ仕立てのしんじょ椀。みじん切りにして加えたたまねぎの香りが、椀の風味を豊かにします。 きょうの料理 えび, エビ, しんじょ, スープ, 和食, 大和芋, 椀物, 汁物, 海老, 海老しんじょ椀
えびのかき揚げ 2007年2月8日 えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。 きょうの料理 えび, えびのかき揚げ, かき揚げ, てんぷら, みつば, 和食, 天ぷら, 揚げ物, 海老, 田村さん
いわしの黒酢浸し 2007年2月5日 材料 ((4人分)) イワシ8匹(500g) 大豆の水煮100g 長ネギ2本 アサツキ1/4束 塩適量 小麦粉適量 油適量 ☆ショウガ黒酢(A) 黒酢3/4カップ だし2 1/4カップ 砂糖大さじ4 しょうゆ大さじ1 2 […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食
肉じゃが 2007年1月31日 肉と野菜のバランスがよくて、ボリュームもたっぷり。大人数にはもってこいです。 きょうの料理 じゃがいも, ジャガイモ, しらたき, たまねぎ, にんじん, 和食, 煮物, 牛肉, 秘伝だし, 肉じゃが
いかと大根の柔らか煮 2007年1月31日 大根をつかった冬の定番煮物。柔らかいけれど、くずれない煮上がりの秘密は、煮る前に油でいためること。 きょうの料理 いか, いかと大根の柔らか煮, 和食, 大根, 煮物
