そら豆のごまよごし 2005年5月23日 材料 (4人分) そら豆200g 【あえ衣】 黒ごま大さじ3 砂糖大さじ1+1/2 酒大さじ1/2 しょうゆ小さじ2 塩 作り方 1そら豆はさやから出し、丸みのところに浅く包丁を入れる。塩少々を加えた熱湯で3分間ほどゆで […] きょうの料理 ごま, そら豆, そら豆のごまよごし, まめ, 副菜, 和え物, 和食, 登紀子ばぁば, 豆
もやしの煮びたし 2005年5月12日 材料 (4人分) もやし1袋(250g) 油揚げ1枚 【A】 だしカップ1 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1/2 酒大さじ1 赤とうがらし1本 作り方 1もやしはひげ根を取り除いて洗い、水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせ […] きょうの料理 あと一品, もやし, もやしの煮物, 副菜, 和食, 小鉢, 油揚げ, 煮びたし, 煮物, 野菜
たけのこの木の芽あえ 2005年3月14日 あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できる万能合わせ調味料。つくりおきしておくと便利です。 きょうの料理 あえもの, たけのこ, たけのこの木の芽あえ, 副菜, 和, 和え物, 和食, 小鉢, 日本料理, 木の芽
水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ 2005年2月23日 水菜の彩りと食感で、きんぴらを華やかに仕上げました。にんにくと素揚げれんこんがアクセントです。 きょうの料理 きんぴら, ごぼう, サラダ, にんじん, れんこん, 副菜, 根菜, 水菜, 水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ, 野菜
水菜と油揚げのからしあえ 2005年2月23日 シャキシャキとした水菜は油揚げと相性抜群です。ピリ辛味で、酒の肴(さかな)にもってこいですよ。 きょうの料理 あと一品, おつまみ, からし, サラダ, 副菜, 和え物, 小鉢, 水菜, 水菜と油揚げからしあえ, 油揚げ
じゃことピーナツのサッと炒め 2005年2月21日 カリカリ歯ごたえが楽しい、シンプルな炒め料理です。ピーナツを色がつくまでいためて、カリッとさせます。 きょうの料理 おつまみ, じゃこ, ちりめんじゃこ, つまみ, ナッツ, ねぎ, ピーナツ, 副菜, 副菜・おつまみ
小かぶの炒め煮 2005年1月27日 ご飯がすすむしょうゆ味の煮物。落としぶたをせず、かぶの葉の色をきれいに仕上げます。 きょうの料理 あと一品, かぶ, カブ, 副菜, 和食, 小かぶ, 小カブと油揚げの炒め煮, 油揚げ, 煮物, 野菜
大根の皮と葉のいり煮 2005年1月13日 大根の余りをサッといり煮にすると、ご飯によく合う常備菜になります。 きょうの料理 お弁当, きんぴら, 副菜, 大根, 大根・大根の葉, 大根の皮, 大根の葉, 大根皮・葉, 煮物
カリフラワーのマリネ マスタード風味 2004年12月20日 アツアツのマリネ液をカリフラワーにジュッと。ブロッコリのようなコリッとした食感とマスタードシードが味の決め手です。 きょうの料理 カリフラワー, カリフラワーのまりね, サラダ, マスタードシード, マリネ, 副菜, 洋食, 野菜
大根の葉のじゃこ炊き 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根の葉と茎50g ちりめんじゃこ50g 酒小さじ4 うす口しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2/3(2g) 水カップ1/4 削り節少々 作り方 1大根の葉と茎はサッとゆでて氷水にとり、冷ます。刻んで水にさら […] きょうの料理 お惣菜, じゃこ, ふりかけ, 副菜, 和食, 大根, 大根の葉, 大根の葉のじゃこ炊き, 大根葉, 常備菜
