材料 (2人分)

  • かぶ 2個
  • かぶの茎 10g
  • 塩昆布(細切り) 3g
  • かに缶 50g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 紹興酒 小さじ1
  • 中華スープ 180ml
  • こしょう 少量
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 少量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 適量

作り方

  1. 1かぶは茎を2cm残して、くし形に8等分に切り、厚めに皮をむき、茎の間に砂があれば竹串を使って水で洗い、茎は3mm幅に切る。
  2. 2かぶを器に盛り、塩昆布を散らしてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。
  3. 3(2)に竹串を刺してかたさを確認し、水分を捨てずに別のボウルに取っておく。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、しょうがのみじん切り、かにの身を中火で炒め、紹興酒、中華スープ、こしょう、しょうゆ、取っておいたかぶの水分を加えて塩で味を調える。
  5. 5(4)がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶの茎を加えてサッと火を通し、(3)にかける。

ポイント

  • かぶは厚めに皮をむく。かぶは電子レンジで4分加熱する。