栗とチーズのリゾット 2001年9月24日 材料 (4人分) ご飯280g くり12コ プロセスチーズ60g パルメザンチーズ大さじ2〜3 塩適量 バター大さじ1 作り方 1くりは熱湯から入れて火が通るまでゆで、ざるにあける。鬼皮と渋皮をむく。むいている間にくりが […] きょうの料理 イタリアン, ご飯, チーズ, リゾット, 栗, 栗とチーズのリゾット, 栗のリゾット, 秋料理, 落合シェフ
れんこんのぺペロンチーノスパゲッティ 2001年9月18日 材料 (4人分) れんこん200g スパゲティ320〜360g にんにく3かけ 赤とうがらし3〜5本 酢適量 塩 オリーブ油 作り方 1れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから5mm厚さの半月切りにする。酢水にしばらくさら […] きょうの料理 イタリアン, にんにく, パスタ, ペペロンチーノ, ぺペロンチーノ, れんこん, れんこんスパ
トマトのツナ詰め焼き 2001年8月8日 材料 (2人分) トマト2コ ツナ1缶(150g) パン粉 溶き卵1/2コ分 粉チーズ大さじ2 ケイパー小さじ2 小麦粉適量 パセリ少々 塩少々 こしょう少々 オリーブ油小さじ2 作り方 1トマトは上部を水平に切り取り、 […] きょうの料理 イタリアン, オーブン, おつまみ, チーズ, ツナ, トマト, トマトのツナ詰め焼き, 副菜, 洋風, 野菜
じゃがいものピザ 2001年8月6日 材料 (4人分) じゃがいも3コ(400g) たまねぎ1/2コ(80g) ピーマン1/4コ ピーマン1/4コ ベーコン4枚(60g) チーズ100g バター10g 塩少々 こしょう少々 作り方 1じゃがいもは洗って皮つき […] きょうの料理 イタリアン, オーブン, おつまみ, じゃがいも, じゃがいもピザ, じゃが芋, チーズ, ピザ, ベーコン, 野菜
かじきのカツレツ 2001年7月31日 材料 (4人分) かじき4切れ 【A】 溶き卵1コ分 小麦粉適宜 パン粉適宜 【ソース】 バター50g セージの葉10枚 ミニトマト1パック ケイパー大さじ5 塩 こしょう 揚げ油 作り方 1かじきは、塩・こしょう各少々 […] きょうの料理 イタリアン, かじき, フライ, 揚げもの, 魚, 魚料理
うにと芽ねぎの冷たいパスタ 2001年7月31日 材料 (4人分) カペッリーニ150g 生うに50g 卵黄1コ分 芽ねぎ適宜 塩 こしょう オリーブ油 作り方 1なべに3リットルの湯を沸かし、塩30g(約大さじ3弱)を加えてカペッリーニを約4分間ゆでる。ざるにとって、 […] きょうの料理 イタリアン, うに, うにと芽ねぎの冷たいパスタ, パスタ, 冷たいパスタ, 冷たい麺, 冷製パスタ, 洋食, 海鮮, 麺
まぐろのオクラあえイタリアン 2001年6月19日 材料 () まぐろ200g オクラ6本 トマト1コ たまねぎ50g バジル7枚 にんにく1/3かけ フランスパン1本 オリーブ油大さじ1+2/3 塩 こしょう 作り方 1オクラは塩少々をふって板ずりをし、薄い小口切りにす […] きょうの料理 CANAPE, イタリアン, オクラ, おつまみ, つまみ, まぐろ, マグロ, まぐろのオクラあえイタリアン, 夏野菜, 魚
鶏肉となすのトマト煮 2001年6月14日 材料 (4人分) 鶏もも肉2枚 なす1コ トマト2コ たまねぎ1/4コ 白ワインビネガー大さじ3 にんにく1/2かけ ローズマリー3本 トマトケチャップカップ1/2 スープカップ2 オイスターソース大さじ1 塩 こしょう […] きょうの料理 イタリアン, たまねぎ, トマト, トマト煮, なす, 煮物, 煮込み, 鶏, 鶏もも肉, 鶏肉, 鶏肉となすのトマト煮
牛すね肉のイタリアンの前菜 2001年4月26日 材料 (2人分) 50g じゃがいも1/3コ オリーブ油大さじ2 白ワインビネガー大さじ1 にんにく小さじ1/2 塩小さじ1/2 トマト1/2コ こしょう少々 バジル少々 作り方 1は繊維に直角の薄切り、じゃがいもも薄切 […] きょうの料理 イタリアン, じゃがいも, たまねぎ, トマト, パーティー, 前菜, 牛すね肉, 牛すね肉のイタリアンの前菜, 牛肉, 白ワインビネガー
やりいかとルッコラのパスタ 2001年4月18日 材料 (2人分) やりいか2はい(250g) ルッコラ1ワ 【A】 オリーブ油大さじ2 にんにく1/2かけ 赤とうがらし1本 白ワインカップ1/2 パセリ5g パスタ120g 塩 こしょう オリーブ油 作り方 1にんにく […] きょうの料理 いか, イカ, イタリアン, えび, パスタ, やりいか, やりいかとルッコラのパスタ, ルッコラ, 海鮮, 片岡シェフ
