新たまねぎの蒸し煮 2023年6月2日 食材の持ち味をいかせる蒸し煮。半割りにした新たまねぎの輪っかを適当に外して、サッと水にくぐらせたら、フライパンで軽く炒め、薄切り肉をかぶせて、ふたをして弱火で蒸し煮にします。 きょうの料理 おかず, たまねぎ, 土井 善晴, 新たまねぎ新たまねぎの蒸し煮, 煮物
実山椒のつくだ煮 2023年5月30日 さわやかな緑色の実山椒（ざんしょう）がすっかりしょうゆ色になるまで煮詰めます。 きょうの料理 おかず, 下準備をした実山椒実山椒のつくだ煮, 煮物, 野口 日出子
バインミー 2023年5月29日 具の定番は、豚肉と大根なます、そしてパクチー＆ミント。エスニック調味料と爽やかなハーブが、アジアの香りを運びます！ きょうの料理 おかず, バゲット, ヤミー, 豚ロース肉バインミー
ごろっとキャベツの温サラダ 2023年5月26日 “うまみそ酢”にオリーブ油を加えて、使い勝手抜群のドレッシングに。大ぶりのキャベツもあっという間になくなります。 きょうの料理 おかず, キャベツ, キャベツごろっとキャベツの温サラダ, サラダ, 村田 吉弘
ピーマンと豚肉のみそきんぴら 2023年5月24日 昔ながらの和の味を“うまみそ酢”でより手軽に楽しめるおかずに。定番のきんぴらをごぼうのかわりにピーマンと豚肉でボリュームアップ。みそのこっくり味でご飯がすすみます。 きょうの料理 おかず, ピーマン, 村田 吉弘, 豚ロース肉ピーマンと豚肉のみそきんぴら, 豚肉
マーボーツナなす 2023年5月23日 甘・辛・ウマいたれで箸が止まらない！にんにくとしょうがはチューブタイプでもOKです。せんべいやナッツ類を砕いてかけてもおいしい！ きょうの料理 おかず, ツナマーボーツナなす, なす, 堀江 ひろ子
ババロア 2023年5月22日 どこか懐かしい香りと、ふんわりとした上品な口溶けが魅力のババロア。実は身近な材料でつくれます。初めてでも大成功間違いなしのレシピをご紹介します。 きょうの料理 おかず, 卵黄, 牛乳, 生クリームババロア, 舘野 鏡子
初がつおのあられ焼き 2023年5月16日 あられの衣で表面はカリッと香ばしく、中はしっとりレアに。あっさりとした初がつおは、少し多めの油で焼き、戻りがつおに負けない極上の口当たりに仕上げます。かつおのかわりにサーモンやまぐろでつくっても。 きょうの料理 おかず, かつお初がつおのあられ焼き, 林 亮平
いわしのしょうがオイル煮 2023年5月15日 しょうがで青魚特有のくせがやわらぎ、さっぱりと食べやすい一品に。低温の油で煮て、しっとりと口当たりよく仕上げるのがポイント。白髪ねぎをのせ、熱したごま油をかける食べ方がおすすめです。 きょうの料理 いわしいわしのしょうがオイル煮, おかず, 煮物, 野本 やすゆき
いわしの手開き 2023年5月15日 材料 (・いわし) いわし 作り方 1ウロコがあれば取り除き、胸ビレの後ろのあたりで頭を切り落とす。 2腹に包丁を当て、頭側から肛門に向けて細長く斜めに切り落とし、包丁で内臓をかき出す。 3流水で腹の中を手早く洗いながら […] きょうの料理 いわしの手開き, おかず, 野本 やすゆき
