豚の角煮 2025年12月22日 下ゆでして余分な脂やくせを除くので、甘辛味がしっかりとしみ込みます。トロトロに煮えたねぎもおいしい。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 煮物, 豚バラ肉豚の角煮, 豚肉
みそチャーシュー 2025年12月22日 フライパンで表面をこんがり焼いてから酒蒸しにし、最後にたれをからめます。にんにく風味のみそ味で、後を引くおいしさです。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 豚肩ロース肉みそチャーシュー
イタリアンカツレツ 2025年12月15日 ヒレ肉を薄くたたき、少なめの油で焼くように揚げます。揚げ時間が短いからとっても柔らか。たまねぎとピクルスをのせてさっぱりいただきます。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 豚ヒレ肉イタリアンカツレツ
かぶと厚揚げの含め煮 2025年12月8日 かぶは茎を少し残して彩りを添え、にんじんは型で抜いて華やかに。身近な食材でつくる煮物もひと手間かけるとごちそうになります。 きょうの料理 おかず, かぶかぶと厚揚げの含め煮, 夏梅 美智子, 煮物
手まりずし 2025年12月8日 えび、まぐろ、たいの3種類をメインに、いり卵や塩もみきゅうりなど、身近な具材を合わせます。ラップで包むので、意外に簡単です。 きょうの料理 おかず, ご飯手まりずし, 夏梅 美智子
セビーチェ 2025年12月1日 セビーチェはペルー生まれの魚介のマリネです。アボカドやパクチーを加えたレシピはワインにもビールにもピッタリ。ピーマンの食感がアクセントになります。 きょうの料理 アボカドセビーチェ, おかず, たい, 夏梅 美智子
パエリア 2025年12月1日 粘りの多い日本の米は洗わずに入れるのがパラリと仕上げるコツ。にんにくの風味でぬかのにおいも気になりにくくなります。 きょうの料理 あさりパエリア, えび, おかず, 夏梅 美智子, 米, 鶏手羽元
鶏レバーの赤ワイン煮 2025年11月17日 丁寧な下ごしらえでレバーのくせを抑え、柔らかく煮上げます。多めにつくって保存するのもおすすめです。 きょうの料理 おかず, 煮物, 藤野 嘉子, 鶏レバー鶏レバーの赤ワイン煮, 鶏肉
手羽先のスパイシー揚げ 2025年11月17日 味のしみ込みにくい手羽先は下味をしっかりつけるのがポイントです。下味にも仕上げにも粉ざんしょうを使って爽やかスパイシー。 きょうの料理 おかず, 藤野 嘉子, 鶏手羽先手羽先のスパイシー揚げ
