かきの春雨鍋 2023年2月10日 飽きずに最後まで食べるためのポイントは、香りの素（もと）を加えてアクセントにすること。この料理では具材の下に、にんにくと花椒を散らしています。味つけは、かきに合わせてオイスターソースをベースにした調味料。うまみを吸った春雨がとてもおいしいです。 きょうの料理 おかず, かきかきの春雨鍋, はな, 鍋
豚肉と大根のカレースープ 2023年2月8日 とろみをつけず、サラッと仕上げたスパイシーなスープ。豚バラ肉などのうまみが出やすい素材を使えば、カレー粉と塩だけで十分おいしい！ きょうの料理 おかず, カレー, スープ, 大根, 大根豚肉と大根のカレースープ, 有賀 薫, 豚肉
さけとコーンのシンプルチャウダー 2023年2月7日 寒い日にうれしい、まろやかでやさしい味わいのスープ。魚介のうまみとミルクの風味が相性抜群です。さけのかわりに、ベビー帆立てやあさりのむき身でつくっても。 きょうの料理 おかず, 有賀 薫, 生ざけさけとコーンのシンプルチャウダー
揚げ餅と豚肉ののり煮 2023年2月7日 餅をカリッと揚げ焼きにし、豚肉とともにだしで煮れば、食感が楽しいボリュームたっぷりのおかずに。のりの風味と揚げ餅の香ばしさがたまりません。 きょうの料理 おかず, 切り餅揚げ餅と豚肉ののり煮, 栗原 心平, 煮物, 豚肉, 豚肩ロース肉
たたきれんこんの豚汁 2023年2月6日 野菜は潔く1種類だけ！つくりやすくてシンプルな豚汁です。れんこんはたたいて味をしみ込みやすくし、ダイナミックな食感ごと楽しみます。 きょうの料理 おかず, れんこん, 有賀 薫, 豚バラ肉たたきれんこんの豚汁, 豚肉
塩焼きぶりの混ぜご飯 2023年2月6日 脂がのったぶりの塩焼きも、そのままおかずにするのではなく混ぜご飯に仕立ててしまうのが、心平流のひと工夫です。みつばと柚子（ゆず）の香りも絶妙！ きょうの料理 おかず, ぶり塩焼きぶりの混ぜご飯, 栗原 心平, 米
