鯛のちり蒸し 1996年5月13日 材料 ((4人分)) 鯛300g 絹こし豆腐1丁 青ネギ1束 大根1/4本 ポン酢70cc ダシ昆布10g 煮切り酒70cc 刻みネギ適量 酒適量 一味唐辛子適量 作り方 1鯛は身に薄く塩をふって、1時間置き、サッと水洗 […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
生節の梅煮 1996年5月10日 材料 ((4人分)) 生節1/4尾 長イモ10cm 梅干し2個 土ショウガ20g 木の芽20枚 作り方 1生節は、残ったウロコや骨、ヒレ、血合いの部分を取り除き、焼き網を使って皮の部分をサッと火であぶる。 21)の生節を […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 生節
手打ちパスタ 1996年5月9日 材料 ((4人分)) 強力粉200g 卵2個 水15cc オリーブ油大さじ1 バター50g パルメザンチーズ30g 作り方 1ボウルに卵、オリーブ油、水、塩を入れて混ぜ合わせ、ふるいながら強力粉を入れて、全体にサッと混ぜ […] おしゃべりクッキング パスタ, 強力粉, 洋食
中華風炊き込みスープ 1996年5月8日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース500g イトヨリ1匹 大根700g レンコン400g 小豆1カップ ショウガ(みじん切り)大さじ1 作り方 1豚肩ロースは一口大に切り、熱湯に入れて表面全体が白くなるようサッとゆがいてア […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 豚肩ロース
鶏もも肉のパン屋風 1996年5月7日 材料 ((4人分)) 鶏骨付きもも肉4本 ジャガイモ4個 タマネギ1/2個 ニンニク1片 パセリ(みじん切り)大さじ1 白ワイン60cc 作り方 1鶏もも肉は関節からブツ切りにし、塩少々、コショウ少々する。ジャガイモは皮 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏肉, 鶏骨付きもも肉
煎りうの花 1996年5月6日 材料 ((4人分)) オカラ150g 鶏もも肉100g 木綿豆腐1丁 ゴボウ1本 ニンジン1/4本 キクラゲ1〜2枚 コンニャク1/2枚 キヌサヤ12枚 卵黄1個分 作り方 1鶏肉は1cm角に切り、ゴボウはササガキにして […] おしゃべりクッキング オカラ, 和食
カントリークッキー 1996年5月3日 材料 ((4人分)) バター50g ショートニング50g 三温糖(または上白糖)150g バニラオイル小さじ半分(2g) 卵黄1個分 サラダ油50cc 小麦粉200g ベーキングパウダー小さじ1弱(2g) チョコレートチ […] おしゃべりクッキング バター, 洋食
さかなの焼きちり 1996年5月2日 材料 ((4人分)) マグロ(刺し身用)200g タイ(刺し身用)200g イカ(刺し身用)200g キャベツ1/4個 モヤシ1袋 ミョウガ4個 作り方 1フライパンにゴマ油30ccを入れて火にかけ、種を取ったタカの爪1 […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
タコス 1996年5月1日 材料 ((4人分)) ☆生地 薄力粉100g 強力粉100g サラダ油50g ゆるま湯約100cc 塩小さじ1 ☆ソース ミートソース(缶詰)1缶 チリパウダー小さじ1 オレガノ小さじ半分 クミンパウダー小さじ半分 ☆具 […] おしゃべりクッキング ☆生地, 洋食
中華風ちまき 1996年4月30日 材料 ((4人分)) モチ米2カップ 豚バラ肉160g 干しシイタケ(戻したもの)60g 水煮タケノコ60g 干しエビ(戻したもの)30g ウズラ卵8個 竹の皮大4枚 作り方 1モチ米は一晩水につけておき、一度ザルに上げ […] おしゃべりクッキング モチ米, 中華
