さんまの山椒みそ焼き 1998年10月15日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 大根1/2本 ショウガ(粗みじん)大さじ2 青ネギ1束 粉山椒適量 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 ☆合わせ調味料(A) ミソ50g 酒80cc 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ2 作り方 […] おしゃべりクッキング サンマ, 和食
サンマの香味ソース 1998年10月14日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 ミョウガ1個 長ネギ1/2本 香菜1株 ショウガ(みじん切り)大さじ1 カタクリ粉適量 油適量 ☆サンマ下味(A) 酒小さじ2 塩少量 コショウ少量 ☆ソース(B) 酢大さじ4 砂糖大さ […] おしゃべりクッキング サンマ, 中華
さんまのムニエル 1998年10月13日 材料 ((4人分)) サンマ2匹 シイタケ8枚 ニンニク2片 パセリ(みじん切り)大さじ11/2 ベーコン(薄切り)2枚 クレソン適量 塩適量 ヴァージンオイル適量 コショウ適量 小麦粉適量 オリーブ油適量 作り方 1サ […] おしゃべりクッキング サンマ, 洋食
さんまのねぎ焼きそば 1998年10月12日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 青ネギ2束 焼きそば用蒸し麺4玉 大根おろし1/2本分 おろしショウガ大さじ2 スダチ2個 塩適量 油適量 ☆調味料(A) しょうゆ80cc 酢30cc 七味唐辛子適量 作り方 1サンマ […] おしゃべりクッキング サンマ, そば, 和食, 麺
鶏の山家焼き 1998年10月9日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 シイタケ4枚 栗4個 シメジ1パック(100g) ギンナン20個 サトイモ5個 山イモ(おろす)70g ユズの皮1/2個分 塩適量 カタクリ粉適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆幽庵地(A) […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
スペアリブとレンコンの煮込み 1998年10月8日 材料 ((4人分)) 豚のスペアリブ300g レンコン300g 干しシイタケ4〜5枚 長ネギ2本 ショウガ(薄切り)適量 しょうゆ適量 サラダ油適量 ☆煮込み調味料(A) 水700g 干しシイタケの戻し汁100cc 酒大 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 豚のスペアリブ
鮭のポワレ・二色ソース 1998年10月7日 材料 ((4人分)) 鮭(1枚80gの切り身)4枚 バター適量 オリーブ油適量 塩適量 コショウ適量 ☆ソース(A) ゴボウ1本 ブイヨン400cc 生クリーム100cc ☆ソース(B) ポルト酒150cc バター15g […] おしゃべりクッキング 洋食, 鮭
鯛と舞茸の重ね蒸し 1998年10月6日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)300g マイタケ1パック(100g) ベーコン4枚 長ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 ☆調味料(A) 紹興酒大さじ3 塩少量 コショウ少量 ☆タレ(B) 蒸し汁適量 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 鯛
松茸ピラフ 1998年10月5日 材料 ((4人分)) 松茸4本 鶏ひき肉100g ギンナン20個 三ツ葉1/2束 ユズの皮1個分 しょうゆ50cc バター30g ショウガ汁大さじ1 煮干し10g 昆布5g 米3カップ 作り方 1煮干しは頭とハラワタを取 […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 松茸
里芋のコロッケ 1998年10月2日 材料 ((4人分)) サトイモ300g ベーコン100g タマネギ1/2個 パセリ(みじん切り)大さじ2 小麦粉適量 卵適量 パン粉適量 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 パセリ(付け合わせに葉の部分のみ)1/2束 […] おしゃべりクッキング サトイモ, 洋食
