やりいかの詰め物 1999年2月11日 材料 ((4人分)) ヤリイカ4杯 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル20cc ☆詰め物(A) パン粉大さじ4 パルメザンチーズ大さじ2 ケイパー(みじん切り)20粒 ブラックオリーブ(みじん切り)1 […] おしゃべりクッキング ヤリイカ, 洋食
中華風茶わん蒸し 1999年2月10日 材料 ((4人分)) ハマグリ12個 干しエビ25g 春雨(乾燥)10g 青ネギ1〜2本 酒大さじ3 サラダ油大さじ3 ☆卵生地(A) 卵4個(溶き卵220cc) 水440cc 塩小さじ1/2 コショウ少量 ☆合わせ調味 […] おしゃべりクッキング ハマグリ, 中華
サーモンのレタス蒸し 1999年2月9日 材料 ((4人分)) 鮭の切り身(60〜70g)4切れ レタス(小)1個 キノコ80g (マッシュルーム・マイタケ・シメジ・アワビタケなど)バジリコ(粗みじん)大さじ2 ニンニク1片 白ワイン50cc ブイヨン100cc […] おしゃべりクッキング 洋食, 鮭の切り身
いわしの包み焼き 1999年2月8日 材料 ((4人分)) イワシ(大)8匹 ジャガイモ2個(480g) 青ネギ3本 マヨネーズ50g スダチ2個 塩適量 コショウ適量 バター適量 ☆つけ汁(A) 酒30cc みりん30cc しょうゆ30cc ショウガ汁大さ […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食
呉汁 1999年2月5日 材料 ((4人分)) 大豆(水煮)200g だし800cc ミソ40g 酒カス50g しょうゆ5cc 木綿豆腐1/2丁 大根300g ニンジン100g ベーコン(薄切り)20g セリ1/2束 油適量 小麦粉適量 七味唐辛 […] おしゃべりクッキング 和食, 大豆
ひよこ豆のカレー 1999年2月4日 材料 ((4人分)) ひよこ豆(水煮缶)200g サラダ油100cc クミンシード小さじ1 鶏ひき肉150g トマト水煮缶200g タマネギ500g カイエンヌペッパー小さじ1 ターメリック小さじ1 塩小さじ21/2 水 […] おしゃべりクッキング カレー, ひよこ豆, 洋食
魚介と白いんげんのピューレ 1999年2月3日 材料 ((4人分)) 白インゲン豆80g タマネギ50g セロリ20g パセリ(みじん切り)少量 水600cc ヴァージンオイル適量 エビ4匹 イカ80g ホタテ貝柱4個 塩適量 コショウ適量 飾り用パセリ(みじん切り) […] おしゃべりクッキング 洋食, 白インゲン豆
豚肉と黒豆の煮込み 1999年2月2日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(塊)300g 黒豆(乾燥)200g 干しシイタケ7〜8枚 八角3片 長ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 タカの爪1本 ☆豚バラ肉下味(A) 酒小さじ1 しょうゆ小さじ2 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 豚バラ肉, 豚肉
大豆ごはん 1999年2月1日 材料 ((4人分)) 煎り大豆1カップ 米3カップ 水720cc 塩小さじ1 ☆ユバあん(A) 乾燥ユバ20g だし400cc みりん30cc しょうゆ40cc 水溶きカタクリ粉適量 おろしショウガ適量 作り方 1煎り大 […] おしゃべりクッキング 和食, 煎り大豆
手羽先のクリーム煮 1999年1月29日 材料 ((4人分)) 手羽先(チューリップ形)8本 シメジ1パック ホウレン草1束 長ネギ1/2本 ショウガ少量 油適量 ☆手羽先下味(A) 塩少量 コショウ少量 酒小さじ1 ☆煮込み調味料(B) 水400cc 塩小さじ […] おしゃべりクッキング 中華, 手羽先, 煮物
