魚の香味スープ 2001年10月5日 材料 ((4人分)) カサゴ小4匹 豚バラ肉(塊)150g 高菜漬け40g 香菜10g 長ネギ少量 ショウガ少量 白粒コショウ大さじ1 油適量 ☆スープ(A) 酒大さじ2 水5カップ 塩小さじ1 酢大さじ1 1/2 ゴマ […] おしゃべりクッキング カサゴ, スープ, 中華
鮭かまぼこのディル風味 2001年10月4日 材料 ((4人分)) 大根1/4本 ショウガ40g レモン1/2個 青ネギ2本 塩適量 油適量 ☆カマボコ生地(A) 鮭(甘塩)150g エビ150g イカ(上身)200g ディル8g 塩小さじ1 卵黄2個 カタクリ粉大 […] おしゃべりクッキング 和食, 大根
貝と香草のスープ 2001年10月3日 材料 ((4人分)) タマネギ100g ニンニク1/2片 モロヘイヤ70g エストラゴンの葉1枝分 バジリコの葉5g ブイヨン2カップ アサリ16個 ムール貝8個 白ワイン1/2カップ ジャガイモ1個 生クリーム適量 ガ […] おしゃべりクッキング スープ, タマネギ, 洋食
秋鯖のバジリコ風味焼き 2001年10月2日 材料 ((4人分)) サバ1匹 シメジ100g 塩適量 油適量 ☆(A) バジリコの葉10枚 生パン粉3/4カップ ショウガ30g マヨネーズ大さじ4 作り方 1サバは三枚におろして腹骨を取り除き、塩を多めにふって1時間 […] おしゃべりクッキング サバ, 和食
スパイシー・ハーブ・シュリンプ 2001年10月1日 材料 ((4人分)) 小エビ(殻付き)20匹 香菜5g イタリアンパセリ7g エストラゴン5g バジリコ8g セルフィーユ6g シブレット10本 タマネギ1/2個 コーンスターチ適量 塩適量 コショウ適量 揚げ油適量 ☆ […] おしゃべりクッキング 小エビ, 洋食
ふくろ豆腐のしょうが醤油 2001年9月28日 材料 ((4人分)) 油揚げ4枚 砂糖適量 しょうゆ適量 油適量 ☆豆腐あん(A) 豆腐(木綿)1丁(350g) 豚ひき肉150g 長イモ100g 卵1個 マヨネーズ大さじ2 カタクリ粉大さじ2 青ネギ2本 ☆ショウガじ […] おしゃべりクッキング 和食, 油揚げ, 豆腐
松茸と蟹のあんかけ豆腐 2001年9月27日 材料 ((4人分)) 豆腐(絹)1丁(420g) 松茸60g カニ肉70g 枝豆20g ショウガ(みじん切り)小さじ1 油適量 ☆あん調味料(A) 酒大さじ2 水3/4カップ 塩小さじ1/3 しょうゆ小さじ1 コショウ少 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 豆腐
豆腐の春巻きオレンジソース 2001年9月26日 材料 ((4人分)) 春巻きの皮4枚 焼き豆腐1/2丁 ホタテ貝貝柱4個 シイタケ4枚 溶けるタイプのチーズ4枚 バジリコ8枚 塩適量 黒コショウ適量 揚げ油適量 ☆のり(A) 小麦粉大さじ2 水大さじ1 ☆オレンジソー […] おしゃべりクッキング 春巻きの皮, 洋食, 豆腐
豆腐と干し海老の煮込み 2001年9月25日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)1丁(420g) 干しエビ30g ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)小さじ1 長ネギ適量 油適量 小麦粉適量 卵1個 ☆豆腐下味(A) しょうゆ小さじ2 ゴマ油小さじ […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 豆腐
揚げだし豆腐の野菜あんかけ 2001年9月24日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)2丁(700g) 鶏ひき肉200g 白菜300g 小松菜1束 長ネギ1本 小麦粉適量 油適量 揚げ油適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆あん調味料(A) 水1カップ 煮切り酒1/2カップ チリ […] おしゃべりクッキング 和食, 豆腐
