材料 (4人分)

  • 春巻きの皮 4枚
  • 焼き豆腐 1/2丁
  • ホタテ貝貝柱 4個
  • シイタケ 4枚
  • 溶けるタイプのチーズ 4枚
  • バジリコ 8枚
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆のり(A)
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 大さじ1
  • ☆オレンジソース(B)
  • オレンジジュース 1カップ
  • ショウガ 10g
  • バター 30g

作り方

  1. 1オレンジソースBのショウガは千切りにし、鍋にオレンジジュースと共に入れ、1/4量になるまで煮詰める。
  2. 2焼き豆腐は1cm厚さに切り、塩、コショウをする。
  3. 3ホタテ貝貝柱は3つに切り、塩、コショウをする。
  4. 4シイタケは4つにそぎ切りして、塩、コショウをする。
  5. 5のりAを混ぜ合わせておく。
  6. 6春巻きの皮に、バジリコ、(4)のシイタケ、(2)の焼き豆腐、(3)のホタテ、溶けるタイプのチーズを順に乗せて包み、(5)ののりを縁に塗って止める。
  7. 7(6)の春巻きを170度の揚げ油で揚げる。
  8. 8(1)の鍋に、オレンジソースAのバターを加え、塩、コショウで味を調える。
  9. 9(7)の春巻きを適当な大きさに切って器に盛り、(8)のソースをかける。

ポイント