きんめだいの煮つけ 2003年3月12日 はしでふわりとほどける柔らかさでも味はしっかりとした、きんめだいの煮つけをつくってみましょう。煮魚のコツは熱い煮汁に魚を入れること。 きょうの料理 きんめ, きんめだい, 和食, 煮付け, 煮物, 煮魚, 白身魚, 魚, 魚料理
がんもどきの含め煮 2003年3月12日 たっぷりの薄味の煮汁で煮るのが「含め煮」。ゆっくりの味を含ませて、煮汁を残して仕上げます。 きょうの料理 おつまみ, がんも, がんもどき, がんもどきの含め煮, どき, みつば, 副菜, 和食, 煮物, 豆腐
春キャベツの炒め物 2003年3月11日 野菜いためは手軽でも、おいしく作るには意外に難しいもの。しっかりポイントをおさえておきましょう。 きょうの料理 アスパラ, アスパラガス, キャベツ, 和風春キャベツの炒め物, 和食, 春キャベツ, 春キャベツの炒め物, 柚子こしょう, 炒め物, 豚肉
卵とえびのそぼろ 2003年3月11日 「炒る」は油なしで火を通す調理法。卵いためを炒り卵と称することもありますが、ここでは本来の方法をご紹介します。 きょうの料理 えび, ごはん, ご飯, そぼろ, 卵
きんぴらごぼう 2003年3月11日 誰もが大好きなきんぴらは、いため煮の代表。きんぴらごぼうをつくってみましょう。 きょうの料理 おせち, お惣菜, きんぴら, きんぴらごぼう, ごぼう, にんじん, 副菜, 和食, 常備菜, 根菜
たっぷり野菜のチャーハン 2003年3月11日 ご飯は温かいものを使って、余分な水けを吸わないようにするのがポイント。ご飯はパラリ、野菜はシャッキリとした、野菜たっぷりのチャーハンです。 きょうの料理 ごはん, ご飯, たっぷり野菜チャーハン, たっぷり野菜のチャーハン, チャーハン, 野菜, 野菜たっぷり
牛肉のたたき 2003年3月10日 直火で外にこんがり焼き色をつけながら、半生ジューシーな柔らかさを賞味する「たたき」です。香ばしく焼き上げた焼き目もごちそうですよ。 きょうの料理 おもてなし, たたき, パーティー, ローストビーフ, 主菜, 牛(塊)肉, 牛肉, 牛肉のたたき
ぶりのなべ照り焼き 2003年3月10日 外こんがり、中はしっとりジューシーな、ぶりの照り焼きです。煮詰めてとろみのついたたれをかけてどうぞ。 きょうの料理 さかな, フライパン, ぶり, ぶりの照り焼き, ぶり照り焼き, 和食, 照り焼き, 煮物, 魚, 魚料理
