柚子きみしぐれ 2003年10月30日 和菓子屋さんの定番・きみしぐれ。今回は柚子の皮を甘く煮たピールをたっぷり入れています。白あんも味の決め手。味のよいものを選びましょう。 きょうの料理 お菓子, きみしぐれ, 和菓子, 柚子, 柚子きみしぐれ
栗道明寺 2003年10月29日 秋の和菓子といえば、何と言っても旬の栗。道明寺粉は、レンジであっという間にもちもちに炊き上がるので、和菓子初心者にはうれしい材料です。 きょうの料理 あん, くり, デザート, 和菓子, 栗, 栗原はるみ, 栗原はるみさんのレシピ, 栗道明寺, 道明寺
里芋まんじゅう 2003年10月29日 おまんじゅうの中に、里芋がコロンと丸ごと一コ。あんこ入りではないので、甘さ控えめ。青のりの風味が引き立っています。 きょうの料理 お菓子, さといも, まんじゅう, 和菓子, 里芋, 里芋まんじゅう
いろいろ野菜のソフトピクルス 2003年10月28日 「酸っぱいのが苦手」という人におすすめ。香りのよいりんご酢を使って、ハーブやスパイスをきかせたマイルドな酸味のピクルスです。 きょうの料理 いろいろ野菜, いろいろ野菜のソフトピクルス, カリフラワー, きゅうり, セロリ, にんじん, ピクルス, 常備菜
タプナード 2003年10月28日 黒オリーブやアンチョビなどを使った、南仏プロバンス地方のペースト。野菜、ゆで卵、パンなど、何にでも合います。 きょうの料理 オリーブ, ソース, タプナード, 保存食
さばの香味マリネ 2003年10月28日 材料 (さば1匹分) さば1匹 【A】 にんじん1本 たまねぎ1コ セロリ1/2本 にんにく1かけ パセリの茎6本 ローリエ2枚 塩大さじ1 黒こしょう小さじ1 水カップ2 白ワインビネガーカップ1/2 ブランデー大さじ […] きょうの料理 さば, マリネ, 魚
レバーペースト 2003年10月27日 なめらかな舌ざわりと、コクのあるレバーの風味。ブランデーの香り高い手作りならではの味わいです。 きょうの料理 オードブル, パーティー, ペースト, レバー, レバーペースト, 前菜, 常備菜, 肉料理, 鶏レバー, 鶏肉
りんごのコンポート 2003年10月27日 白ワイン風味で煮たりんごと、プルーンの白ワインづけを合わせてどうぞ。 きょうの料理 お菓子, お菓子-りんごのコンポート, コンポート, スイーツ, デザート, フルーツ, りんご, リンゴ, りんごのコンポート, 保存食
