切り干し大根と豚肉のキムチ煮 2013年5月21日 切り干し大根はしっかり味の炒め煮にするならサッと洗うだけでOK。水に浸さないぶん、大根の風味が豊かに感じられます。 きょうの料理 切り干し大根, 大根, 煮物, 豚肉
サルサ・メヒカーナ 2013年5月20日 メキシコの家庭や食堂で常備されている定番のソースです。本来はメキシコの生の青とうがらしでつくりますが、日本の家庭でつくりやすいように、青とうがらしのピクルスとピーマンで代用します。 きょうの料理 メキシコ
白ごまプリン 2013年5月15日 いりたての香ばしさとコクを生かした白ごまのプリンです。ポイントは練りごまを混ぜたコーンフレーク。プリンのなめらかさと、カリカリのフレークがミックスして止まらないおいしさです。 きょうの料理 プリン
実ざんしょうのつくだ煮 2013年5月14日 この時季ならではの青い実ざんしょうを手で摘みながら、その鮮烈な香りを楽しみましょう。じっくりとアクを抜いたのち、汁けがなくなるまで煮ていきます。 きょうの料理 山椒, 煮物
ナポリタン スパゲッティ 2013年5月9日 ケチャップは、ただ混ぜ合わせて赤くするのではなく、しっかりと「焼く」ことで味わいを深めます。これが、ケチャップ味の洋食の基本テクニックです。 きょうの料理 スパゲッティ, スパゲティ, ナポリタン, パスタ
鶏とエリンギのから揚げ 2013年5月8日 たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。 きょうの料理 エリンギ, きのこ, 鶏もも肉, 鶏肉
ジャンボ焼きつくね 2013年5月7日 肉ダネをフライパンいっぱいに敷き詰めてこんがり焼きます。小さく丸めないぶん、ひき肉のふっくら感がそのまま残り、ジューシーな味わいが楽しめますよ。 きょうの料理 つくね, ひき肉, 鶏ミンチ, 鶏肉
