材料 (4〜5人分)

  • 牛乳 カップ2
  • 砂糖 80g
  • 薄力粉 10g
  • コーンスターチ 10g
  • 卵黄 3コ分
  • 好みのリキュール 大さじ2
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1薄力粉とコーンスターチを合わせてボウルにふるい入れ、少量の牛乳を加えてのばしてから(=卵黄ぐらいの濃度にする)卵黄と混ぜ合わせる。
  2. 2鍋で牛乳を温めて砂糖を溶かし、先ほどのボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。これを鍋に戻す。
  3. 3弱火にかけて絶えず混ぜながら、トロリとするまで火を通す。
  4. 4冷めると固くなるので、少しゆるいぐらいで火を止める。バニラエッセンスとリキュールで香りづけする。