揚げなすの酢びたし

2014年7月1日

シンプルに楽しむ和風のお総菜。油と相性のよいなすは、まとめて素揚げにすると活用範囲が広く、保存もできて便利!切ったらすぐに揚げるのが色よく仕上げるコツ。まずは、だしのきいた合わせ酢をじんわり含ませてどうぞ。

冷凍なすでマーボーなす

2014年6月30日

マーボーなすは通常、よく味がしみ込むようになすを揚げてから炒め煮にします。冷凍なすなら、凍ったまま加えるだけ。冷凍することでなすの繊維が壊れるので、短時間で柔らかくなり、味もよくなじみます。

おおづゆ

2014年6月26日

会津地方に伝わる伝統的な郷土料理「こづゆ」をボリューム満点に仕上げました。みそ+生クリームでアレンジしたクラムチャウダー風のまろやかでクリーミーな味です。

ミックスピクルス

2014年6月25日

カラフルなピクルスは彩りもよく栄養も抜群!たっぷりつくっておけばちょっと野菜が足りないというときも安心ですよ。

豚肉とかぼちゃのミルク煮

2014年6月24日

ミルクのコクで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。豚肉やしめじのうまみがミルクと溶け合った、やさしい味です。

トマト牛丼

2014年6月23日

トマトと牛肉のアーリオ・オーリオは、白いご飯にも合っておいしいですよ。つぶせばパスタソースにもなって、いろいろな料理に使えます。

辣子鶏(ラーツーヂー)

2014年6月19日

蝦醤(シャージャン)という調味料をもみ込んだから揚げ。赤とうがらしや花椒(ホワジャオ)とともに複雑な辛みをあわせます。

肉豆腐

2014年6月18日

ご飯にも合って、酒の肴(さかな)にもなる肉豆腐は、牛肉は広げず、まとまった状態で焼くと、最後に卵でとじてもおいしいです。

豚カツ

2014年6月17日

揚げたての豚カツは、格別の味です。生パン粉の衣で揚げると、サクッと軽やかな食感になります。

ミートボール

2014年6月16日

ジューシーな豚肉を合わせたうまみの濃い合いびき肉を使用。

野菜たっぷりのソースで煮込みます。