トマト牛丼
きょうの料理 (放送)
トマトと牛肉のアーリオ・オーリオは、白いご飯にも合っておいしいですよ。つぶせばパスタソースにもなって、いろいろな料理に使えます。
材料 (2人分)
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トマト
2コ
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牛こま切れ肉
50g
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青じそ
2枚
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にんにく
1かけ
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ご飯
茶碗2杯分
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塩
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こしょう
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オリーブ油
大さじ1
作り方
- 1トマトは湯むきしてヘタを取り、四つ割りにする。牛肉は塩・こしょう各少々をふる。青じそはせん切りにし、水にとって絞る。にんにくはたたいてつぶす。
6月になると、皮が堅くなってきます。気になる方は、そのころから湯むきをするとよいです。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、牛肉を加えて中火にする。
にんにくの香りを油に移したら、焦げないうちに取り出す。
- 3肉の色が変わったら、トマトと塩小さじ1/4を加え、トマトの表面がトロリとするまで炒める。
トマトは炒めすぎると溶けるので、ほんのり温める程度でよい。
- 4器にご飯を盛り、3をのせ、とりおいたにんにくと青じそをのせる。
- レピレピ
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