材料 (2人分)

  • トマト 2コ
  • 牛こま切れ肉 50g
  • 青じそ 2枚
  • にんにく 1かけ
  • ご飯 茶碗2杯分
  • こしょう
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1トマトは湯むきしてヘタを取り、四つ割りにする。牛肉は塩・こしょう各少々をふる。青じそはせん切りにし、水にとって絞る。にんにくはたたいてつぶす。 6月になると、皮が堅くなってきます。気になる方は、そのころから湯むきをするとよいです。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、牛肉を加えて中火にする。 にんにくの香りを油に移したら、焦げないうちに取り出す。
  3. 3肉の色が変わったら、トマトと塩小さじ1/4を加え、トマトの表面がトロリとするまで炒める。 トマトは炒めすぎると溶けるので、ほんのり温める程度でよい。
  4. 4器にご飯を盛り、3をのせ、とりおいたにんにくと青じそをのせる。