きのこのマリネ 2001年11月20日 材料 (つくりやすい分量) 生しいたけ1パック しめじ1パック えのきだけ1袋 マッシュルーム2パック まいたけ1パック 【A】 白ワインカップ1 白ワインビネガーカップ1/2 塩小さじ1/2 にんにく1かけ 水カップ1 […] きょうの料理 イタリアン, おかずの素, きのこ, きのこのマリネ, サラダ, つくりおき, まとめづくり, マリネ, 保存食, 常備菜
ドライフルーツ入り白玉だんご 2001年11月20日 材料 (4人分) 60g 【A】 白玉粉60g 砂糖大さじ1/2 水大さじ2〜3 【シロップ】 しょうが汁小さじ1 砂糖大さじ1 水カップ1 甘納豆適量 作り方 1はみじん切りにする。 2ボウルに【A】を入れて手でよく混 […] きょうの料理 お菓子, スイーツ, ドライフルーツ, 和菓子, 白玉
きのことポテトのグラタン 2001年11月20日 材料 (4〜6人分) 120〜130g 4〜5コ ロースハム3枚 スープカップ1/4 生クリームカップ1/4 溶けるタイプのチーズカップ1/2 粉チーズ大さじ1 ナツメグ適量 塩少々 こしょう少々 バター少々 作り方 1 […] きょうの料理 イタリアン, オーブン, きのこ, きのことポテトのグラタン, グラタン, じゃがいも, チーズ, 展開料理, 洋食きのことポテトのグラタン, 生クリーム
冷製スモークサーモンとじゃがいものコンフィ 2001年11月20日 材料 (3〜4人分) スモークサーモン70g 3コ ケイパー適量 ディル適量 レモン適量 作り方 1は7mm厚さに切り、スモークサーモンは一口大に切る。 2皿にじゃがいもをのせ、それぞれにサーモンをのせる。ケイパーを散ら […] きょうの料理 イタリアン, おつまみ, おもてなし, サラダ, じゃがいも, じゃがいものコンフィ, スモークサーモン, ディル, レモン, 展開料理
ぬか入り白菜漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分) 白菜の浅漬け4袋(1/2コ分) 米ぬか100g 塩大さじ1 赤とうがらし2本 作り方 1ボウルにぬかと塩を入れて混ぜ合わせる。赤とうがらしは種を抜いておく。 2白菜の浅漬けはた […] きょうの料理 漬物, 白菜
卵のみそ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 白みそ1kg 温泉卵6コ 作り方 1密閉できる容器に白みその7割を平らに入れて、清潔なガーゼをふわりとのせる。卵の底の丸いほうでみそ床に6か所くぼみをつける。 2温泉卵の殻を割って卵白を除き、 […] きょうの料理 たまご, 保存食, 卵, 卵のみそ漬け, 味噌, 温泉卵
白菜の即席漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量。白菜1/2コ分) 白菜1/2コ(1.5kg) 塩30g 刻み昆布15g 赤とうがらし2本 作り方 1白菜は外葉をはずし、株の根元から縦に半分くらいまで切り込みを入れて手で半分に裂く。半分に切った […] きょうの料理 つけもの, 副菜, 和食, 浅漬け, 漬け物, 漬物, 白菜, 白菜の即席漬け, 白菜漬け, 野菜
大根としめじのしょうゆ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 大根500g(約1/4本) しめじ100g(1パック) 昆布1枚 しょうゆ 作り方 1大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。ざるの上に広げ、天日で2〜3時間干す。 2しめじは小房に分 […] きょうの料理 きのこ, しめじ, 大根, 漬け物, 漬物
野菜のみそ漬け 2001年11月19日 材料 (つくりやすい分量) 米みそ500g おから150g にんじん1本 かぼちゃ5枚 ごぼう3本(12cm) セロリ1本 たくあん1本(15cm) 作り方 1大きめのボウルにみそとおからを入れてまんべんなく混ぜ合わせる […] きょうの料理 おから, かぼちゃ, ごぼう, つけもの, 人参, 保存食, 味噌, 漬け物, 漬物, 野菜
豚肉の蒸し煮 2001年11月15日 材料 (4人分) 豚肩ロース肉500g トマト5〜6コ(900g) たまねぎ2コ にんにく2かけ パセリ少々 塩 こしょう サラダ油 バター 作り方 1豚肉は室温に戻し、塊のまま、全体に塩・こしょう各少々をすり込む。フラ […] きょうの料理 トマト, 煮物, 玉ねぎ, 豚肉, 豚肩ロース, 豚肩ロースのトマト蒸し煮
