鯛の彩菜造り 2002年12月23日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)1/2匹分 大根400g ニンジン50g シイタケ4枚 干し柿2個 春菊1束 アサツキ1束 塩適量 酒適量 ☆鯛の漬け地(A) 昆布茶小さじ1 煮切り酒大さじ2 ☆ショウガ酢(B) だし大 […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
たいの潮汁 2002年12月11日 アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。 きょうの料理 たいの潮汁, 和食, 昆布, 汁, 汁物, 潮汁, 魚, 鯛, 鯛のアラ, 鯛の潮汁
たいの昆布じめの手まりずし 2002年12月11日 自家製の昆布だしを使うのがポイント!粉だしなら少ない分量でも味が均一にしっかりしみ込み、驚くほど簡単にできます。 きょうの料理 おもてなし, お正月, ご飯, すし, たいの昆布じめの手まりずし, てまり寿司, 寿司, 寿司(手まり寿司), 魚, 鯛
鯛と柿のゴマなます 2002年10月7日 材料 ((4人分)) 鯛(刺身用)300g 柿1個 三つ葉1束 塩適量 ☆鯛下味(A) 昆布茶小さじ1 煮切り酒大さじ2 ☆ゴマクリーム酢(B) 煎りゴマ大さじ3 サワークリーム大さじ3 砂糖大さじ1 ミソ20g スダチ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
鯛の中華丼 2002年7月30日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)260g 干しシイタケ4枚 小松菜250g ショウガ少量 ご飯適量 油適量 塩適量 ☆鯛下味(A) 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ☆煮汁(B) 水11/2カップ 酒大さじ2 塩 […] おしゃべりクッキング 中華, 丼, 鯛
たいとセロリのオリーブごま醤油マリネ 2002年4月29日 オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, カルパッチョ, セロリ, たいとセロリのオリーブごま醤油マリネ, マリネ, 中華, 白身魚, 魚介, 鯛
鯛の山かけうどん 2002年4月4日 材料 ((4人分)) 鯛(切り身)200g 細うどん(乾燥)300g 長ネギ1本 青ネギ2本 長イモ200g ワサビ適量 しょうゆ適量 油適量 ☆かけだし(A) だし21/2カップ 酒1/2カップ みりん大さじ2 しょう […] おしゃべりクッキング うどん, 和食, 鯛, 麺
鯛うどん 2001年10月15日 材料 (4人分) たいのアラ1匹分 乾めん300g 昆布1枚 わかめ40g 【A】 塩小さじ1+1/3強 薄口しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 しょうが20g あさつき5〜6本 作り方 1たいのアラは熱湯に入れてサッと湯通し […] きょうの料理 うどん, そうめん, つゆ, 鯛, 鯛のアラ, 麺
おしゃべり風鯛めん 2001年4月30日 材料 ((4人分)) 鯛1匹(1.5) ゆでタケノコ1本(200g) ソラマメ24個 ワラビ20本 ユリ根1個 ソウメン4束 木の芽適量 塩適量 揚げ油適量 ☆鯛のだし(A) 鯛のアラ1匹分 水10カップ 昆布20g ☆ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
たいのワイン蒸しトマトソースがけ 2001年4月16日 材料 (4人分) たい4切れ スナップえんどう12本 白ワイン大さじ2 トマトの水煮1缶(400g) 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 作り方 1たいに塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を全体にまぶしておく。 2スナップ […] きょうの料理 イタリアン, トマト, トマトソース, ワイン蒸し, 白身魚, 鯛
