さけのムニエル和風ソース 2001年10月16日 材料 (4人分) 生ざけ4切れ 【下味】 しょうが汁小さじ1 白ワイン大さじ3 しょうゆ大さじ2 おかひじき適量 【和風ソース】 しょうがカップ1/3 白ワインカップ1/4 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1 塩 こしょう […] きょうの料理 さけ, さけのムニエル和風ソース, ムニエル, ムニエル和風, 魚, 鮭
さけの中国風ディープフライ 2001年10月16日 材料 (つくりやすい分量) 生ざけ2切れ 八角1/4かけ 【A】 鶏ガラスープカップ1/2 酢大さじ3 酒大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ3 赤とうがらし1本 ねぎ1/2本 香菜1株 しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 […] きょうの料理 サーモン, さけ, 中華, 魚, 鮭, 鮭の中国風から揚げ漬け
さけそぼろ 2001年10月16日 材料 (つくりやすい分量) 生ざけ2切れ ピーマン2コ しょうが大さじ1 ねぎ大さじ1 ごま油大さじ1 酒大さじ2 みりん大さじ2 しょうゆ大さじ3 作り方 1さけの身はスプーンでかき出し、粗みじんに切る。ピーマンも粗み […] きょうの料理 ごはん, さけ, さけそぼろ, そぼろ, ピーマン, ふりかけ, 保存食, 常備菜, 魚, 鮭
かじきの辛みそ焼き 2001年10月16日 材料 (4人分) かじき4切れ ししとうがらし8本 【A】 みそカップ1 ねぎ1本 しょうが小さじ1 にんにく小さじ1 豆瓣醤小さじ1〜2 酒大さじ2 ごま油大さじ1 いりごま適量 しょうゆ大さじ3 酒大さじ2 作り方 […] きょうの料理 かじき, かじきの辛みそ焼き, 魚
ぶりのにんにくこしょう焼き 2001年10月15日 材料 (4人分) ぶり4切れ れんこん100g にんじん100g レモン汁小さじ1 はちみつ小さじ1 にんにく2かけ レモン適量 イタリアンパセリ少々 塩 粗びきこしょう適量 小麦粉適量 オリーブ油 作り方 1ぶりは両面 […] きょうの料理 にんにく, はちみつ, ぶり, ブリ, ぶりのにんにくこしょう焼き, れんこん, 人参, 魚
ぶりのアラ煮 2001年10月15日 材料 (4人分) ぶりのアラ500〜600g しょうが20g 【A】 酒大さじ2 しょうゆ大さじ3 砂糖大さじ1+1/2〜2 みりん大さじ1/2 作り方 1ぶりのアラはたっぷりの熱湯に入れてサッと湯通しし、汚れを落とす。 […] きょうの料理 アラ煮, あら煮, ぶり, ぶりのあら煮, 煮物, 煮魚, 魚
まぐろのみそあえ 2001年10月15日 材料 (4人分) まぐろ300g 大根300g せり1/2ワ あさつき3〜4本 【A】 みそ大さじ3 ごま油小さじ2 しょうゆ大さじ1/2 砂糖大さじ1/2 塩少々 作り方 1まぐろは1.5〜2cmくらいの角切りにする。 […] きょうの料理 せり, まぐろ, まぐろのみそあえ, みそ, 大根, 魚
揚げさばとなすのオイスターソースあんかけ 2001年10月15日 材料 (4人分) さば1匹分 なす3コ ししとうがらし8本 赤ピーマン1コ にんにく1かけ 花椒小さじ2 赤とうがらし1〜2本 【A】 オイスターソース大さじ1+1/2 しょうゆ大さじ1 鶏ガラスープカップ1 しょうゆ大 […] きょうの料理 あんかけ, オイスターソース, さば, サバ, なす, 中華, 揚げさばとなすのオイスターソースあんかけ, 赤ピーマン, 魚, 鯖
さばのソテーきのこソース 2001年10月15日 材料 (4人分) さば1匹分 【きのこ類】 生しいたけ4枚 しめじ100g エリンギ100g トマト2コ(200g) アンチョビ3枚 白ワインカップ1/4 スープカップ1 イタリアンパセリ少々 塩 こしょう 小麦粉適量 […] きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, きのこ, さば, サバ, さばのソテーきのこソース(田口), トマト, 魚, 魚料理, 鯖
