作り方

1. 1生鮭は両面に塩をふり、しばらくおきます。
2. 2生椎茸は軸を除いて薄切りにします。しし唐辛子は軸を除き、斜め薄切りにします。
3. 3マヨネーズに生椎茸としし唐辛子を加え、よく混ぜておきます。
4. 4生鮭から水気が出たら軽くふきとり、オーブントースター、またはグリルに入れて焼きます。
5. 5九分通り火が通ったら、いったんとり出し、(3)のソースをのせてパン粉をふり、もう一度軽く焼いて表面に香ばしい焼き色をつけます。
6. 6器に盛り、カリフラワーの甘酢漬けを添えます。