そうめん 2005年7月18日 材料 (4人分) そうめん300〜400g 【つけつゆ】*つくりやすい分量 水カップ4 みりんカップ1 うす口しょうゆカップ1 塩小さじ1/4 削り節2つかみ(約40g) きゅうり1/3本 【薬味】 青じそ10枚 みょう […] きょうの料理 きゅうり, しょうが, そうめん, そうめんつゆ, みょうが, めん類, 登紀子ばぁば, 青じそ, 麺
えびのかき揚げ 2005年6月20日 材料 (4人分) さいまきえび12匹 みつば100g 【衣】 卵1コ 冷水カップ1 小麦粉カップ1 小麦粉小さじ1 揚げ油 作り方 1さいまきえびは頭のつけ根に包丁を入れる。右手で身を押さえ、左手で頭を静かに引いて、背ワ […] きょうの料理 えび, えびのかき揚げ, かき揚げ, みつば, 天ぷら, 揚げ物, 登紀子ばぁば, 登紀子ばぁばのレシピ, 鈴木登紀子さん, 魚
そら豆のごまよごし 2005年5月23日 材料 (4人分) そら豆200g 【あえ衣】 黒ごま大さじ3 砂糖大さじ1+1/2 酒大さじ1/2 しょうゆ小さじ2 塩 作り方 1そら豆はさやから出し、丸みのところに浅く包丁を入れる。塩少々を加えた熱湯で3分間ほどゆで […] きょうの料理 ごま, そら豆, そら豆のごまよごし, まめ, 副菜, 和え物, 和食, 登紀子ばぁば, 豆
親子丼 2005年4月18日 材料 (4人分) 卵4コ 鶏もも肉1枚(250g) みつば80g カップ2 【A】 酒大さじ1 砂糖大さじ3+1/2 みりん大さじ2+1/2 しょうゆ大さじ3+1/2 ご飯4杯分 作り方 1鶏肉は周りの脂と皮を取り除き、 […] きょうの料理 ごはん, ご飯, どんぶり, 丼, 丼物, 卵, 登紀子ばぁば, 親子丼, 鶏もも肉, 鶏肉
いんげんの巻き南蛮 2003年8月4日 材料 (4人分) さやいんげん20本 青じそ20枚 【南蛮みそ】 八丁みそ大さじ1 砂糖大さじ1 七味とうがらし小さじ1/2 塩少々 ごま油大さじ2 作り方 1さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、ざる […] きょうの料理 いんげん, いんげんの巻き南蛮, さやいんげん, しそ, 登紀子ばぁば, 青しそ, 青じそ
紅白相生(あいおい)結び 2001年12月27日 おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。 きょうの料理 おせち, お正月, なます, にんじん, 和食, 大根, 正月, 登紀子ばぁば, 紅白相生結び, 飾り
ぶりの若菜焼き 2001年12月27日 仕上げに青み入りの卵黄をぬると、初春の気分が盛り上がります。お正月にぴったりな華やかな一品です。 きょうの料理 オーブン料理, お正月, ぶり, 和食, 大根の葉, 焼き物, 登紀子ばぁば, 魚
焼きわかさぎの奉書巻き風 2001年12月27日 あるとうれしい、お正月ぴったりな小粋な一品です。小さいながらも尾頭つきのわかさぎを巻きます。 きょうの料理 おせち, お正月, さかな, わかさぎ, 大根, 登紀子ばぁば
栗きんとん 2001年12月26日 分量を守ってつくれば、なめらかでおいしいきんとんが簡単にできます。ぼそぼそと芋っぽさが残るのは砂糖やみりんの控えすぎが原因ですよ。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, きんとん, ばあば, 和菓子, 栗, 栗きんとん, 登紀子ばぁば, 鈴木登紀子さん
だて巻き 2001年12月26日 威風堂々としたたたずまい、まさにおせちの主役です。すり鉢でていねいにすり上げて、蛍火でゆっくり焼きあげれば極上のお味ですよ。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, だて巻き, 伊達巻, 卵, 和食, 登紀子ばぁば, 登紀子ばぁばのレシピ
