材料 (4人分)

  • 生がき(加熱用) (大)20個(300g)
  • こしょう 少々
  • 衣《小麦粉適量　卵+水少々生パン粉(細かくしたもの)適量》
  • キャベツのせん切り 適量
  • レモン 1個

作り方

  1. 1生がきは薄い塩水の中でふり洗いし、水気をふきとります。
  2. 2卵は溶きほぐして水を混ぜます。
  3. 3生がきにこしょうをふり、小麦粉、(2)の溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。揚げ油を180℃に熱して入れ、きつね色にカラッと揚げ、油をきります。
  4. 4器に盛り、キャベツのせん切りをたっぷりつけ合わせ、レモンを添えます。好みでウスターソースをかけて食べます。

ポイント

  • 揚げる温度は180℃、パン粉が油の表面にパッと散る状態。