なす入り煮やっこ 1996年4月25日 材料 ((4人分)) ナス2個 木綿豆腐1丁 万能ネギ1/2束 糸カツオ10g 作り方 1木綿豆腐は重しをしてしばらくおき、水気を切って奴に切る。 2ナスはヘタと先を切り落とす。縦半分に切って、皮に切り込みを入れながら、 […] おしゃべりクッキング ナス, 和食, 煮物
春菊のマスタード風味煮 1996年4月19日 材料 ((4人分)) 春菊300g タケノコ60g シメジ1/2パック ニンニク(みじん切り)大さじ1 作り方 1春菊は根を落として半分に切り、タケノコは1〜2mm厚さの薄切りにし、シメジは一口大にほぐす。ニンニクはみじ […] おしゃべりクッキング 中華, 春菊, 煮物
ほうれん草のベーコン煮 1996年4月17日 材料 ((4人分)) ホウレンソウ2束 ベーコン4枚(100g) チリメンジャコ30g 作り方 11)鍋にたっぷりの湯を沸かし、ベーコンを入れた小ボウルに、適量取って入れ、しばらくおいてベーコンの塩分をやわらげて、1cm […] おしゃべりクッキング ホウレンソウ, 和食, 煮物
たけのこの粉かつお煮 1996年4月8日 材料 ((4人分)) 茹でタケノコ2本 糸花ガツオ(パック)10g 削りガツオ20g 木の芽20枚 作り方 1茹でタケノコは根元のほうを1cm幅の輪切り、穂先のほうは1cm幅に縦切りにする。 2鍋にダシ汁1リットルをわか […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 茹でタケノコ
さば味噌煮コロッケ 1996年3月26日 材料 ((4人分)) サバ味噌煮缶詰1缶(200g) ジャガイモ3個 タマネギ1/2個 卵2個 作り方 1ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、粉吹きイモにし、適当につぶして冷ます。 2タマネギはみじん切りし、 […] おしゃべりクッキング サバ味噌煮缶詰, 和食, 煮物
さわらのわかめ煮 1996年3月25日 材料 ((4人分)) サワラ(切身)400g 乾燥ワカメ10g コンニャク1枚 土ショウガ1片 木の芽適量 作り方 1サワラの切身を熱湯に入れ、サッとくぐらせて霜降りにし、冷水に取り水気を切る。 2コンニャクは細切りにし […] おしゃべりクッキング サワラ, 和食, 煮物
鯛の子の含め煮 1996年3月7日 材料 ((4人分)) 鯛の子200g 乾燥ワカメ10g 土ショウガ1片 木の芽適量 作り方 1鯛の子は塩水でよく洗って表面のぬめりを取り、真ん中から二つに切り離し、縦に切り開いて一口大に切る。 2鍋に湯をわかし、静かに沸 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鯛の子
