卵と牛肉の辛み炒め 1998年1月8日 材料 ((4人分)) 卵6個 牛肉(スライス)200g モヤシ100g ネギ2〜3本 ニンニク(みじん切り)小さじ11/2 ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩適量 コショウ適量 ☆炒め調味料(B) トウバンジャン小さじ2 […] おしゃべりクッキング 中華, 卵
青椒肉絲 1998年1月6日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉200g ピーマン8個(180g) タケノコ150g 長ネギ1/2本 ☆豚肉下味(A) 酒大さじ1 しょう油小さじ1 塩適量 コショウ適量 ☆炒め調味料(B) 酒大さじ1 しょう油大さじ2 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚バラ肉
ナマコの煮込みえびの卵風味 1997年12月25日 材料 ((4人分)) 乾燥ナマコ 4本 エビの卵 小さじ2 青ネギ 4本 しょう油 少量 ☆調味料(A) 老酒 大さじ1 スープ 400cc しょう油 大さじ2 砂糖 少量 コシ […] おしゃべりクッキング 中華, 乾燥ナマコ , 卵, 煮物
鮑と黄にらの炒めもの 1997年12月23日 材料 ((4人分)) アワビ2杯(300g) 黄ニラ1/2束 エリンギ1パック ニンジン50g ネギ2〜3本 ショウガ少量 ブロッコリー1株 ☆ブロッコリー調味料(A) スープ200cc 塩小さじ1/2 砂糖小さじ1/2 […] おしゃべりクッキング アワビ, 中華
生麩としいたけの煮込み 1997年12月17日 材料 ((4人分)) 生麩350g 干しシイタケ8本 ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 ☆煮汁(A) 水600cc 酒大さじ2 しょう 油大さじ6 オイスターソース小さじ1 砂糖大さじ3 ゴマ油大さじ1 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 煮物, 生麩
鴨の燻製 1997年12月16日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉1枚 スモークチップ適量 フランスパン(薄切り)12枚 ニンニク1片 バージンオイル適量 ☆つけ汁(A) タマネギ100g ニンジン60g セロリ40g ローリエ2枚 パセリの茎適量 オリーブ […] おしゃべりクッキング 中華, 鴨胸肉
大根と干し貝柱の煮込み 1997年12月11日 材料 ((4人分)) 大根1/2本 干し貝柱3個 青ネギ1本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ☆煮込み調味料(A) 水(または熱湯)400cc 酒大さじ1 貝柱の戻し汁50cc 塩小さじ2/3 オイスターソース小さじ1 […] おしゃべりクッキング 中華, 大根, 煮物
海老だんごの甘酢ソース 1997年12月3日 材料 ((4人分)) 小エビ(むき身)250g ホタテ貝150g 松の実20g レンコン40g 干しシイタケ2枚 タカの爪2本 ニンニク(みじん切り)大さじ11/2 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ネギ(みじん切り)1本 […] おしゃべりクッキング 中華, 小エビ
海老と春雨の土鍋煮 1997年11月28日 材料 ((4人分)) 有頭エビ(1匹50g)4匹 セロリ80g 春雨180g 長ネギ1/3本 ニンニク(みじん切り)大さじ11/2 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ☆調味料(A) トウバンジャン小さじ11/2 水800c […] おしゃべりクッキング 中華, 有頭エビ, 煮物, 鍋
牛肉のブロッコリーの炒めもの 1997年11月21日 材料 ((4人分)) 牛肉(ハラミ)200g ブロッコリー1株 エリンギ1パック ショウガ(薄切り)少々 ネギ1本分 ☆牛肉下味(A) 塩少量 コショウ少量 酒大さじ1 しょう油少量 カタクリ粉大さじ1 ☆炒め調味料(B […] おしゃべりクッキング 中華, 牛肉
