ラフテー 2022年9月9日 お盆やお正月などの特別な日に並ぶ、宮廷料理の一つ。かつおだしと豚肉のゆで汁でゆっくり煮込むことで複合的なうまみが生まれ、柔らかく仕上がります。本来は皮付きの豚肉を使いますが、手に入りやすい皮なしのレシピで紹介します。 きょうの料理 おかず, オカズデザイン, 豚バラ肉ラフテー
フーチャンプルー 2022年5月18日 卵液を吸ったフワフワの車麩（ぶ）は、まるで肉のような存在感を放ちます。満足感はありつつ、後味はとても軽やかです。 きょうの料理 おかず, オカズデザイン, 車麩フーチャンプルー
