鶏とえのきの和風オムレツ 1998年11月16日 材料 ((4人分)) 鶏ひき肉100g エノキダケ2袋 青ネギ1/2束 おろしショウガ大さじ1 油適量 ☆卵生地(A) 卵8個 煮切り酒100cc 昆布茶1/2 しょうゆ15cc 塩少量 ☆下味(B) 酒50cc 砂糖大 […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 鶏ひき肉, 鶏肉
豚肉としいたけの旨煮 1998年10月29日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)300g 干しシイタケ15枚(50g) 長ネギ3本 粉サンショウ適量 塩適量 コショウ適量 カタクリ粉適量 ☆煮汁(A) だし300cc シイタケの戻し汁100cc みりん50cc […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 煮物, 豚バラ肉, 豚肉
鯛と舞茸の重ね蒸し 1998年10月6日 材料 ((4人分)) 鯛(上身)300g マイタケ1パック(100g) ベーコン4枚 長ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 ☆調味料(A) 紹興酒大さじ3 塩少量 コショウ少量 ☆タレ(B) 蒸し汁適量 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 鯛
松茸ピラフ 1998年10月5日 材料 ((4人分)) 松茸4本 鶏ひき肉100g ギンナン20個 三ツ葉1/2束 ユズの皮1個分 しょうゆ50cc バター30g ショウガ汁大さじ1 煮干し10g 昆布5g 米3カップ 作り方 1煮干しは頭とハラワタを取 […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 松茸
