ひたし豆の数の子入り 2007年12月12日 ひたし豆は大豆を青いうちに収穫、乾燥させたもので歯ごたえも程よく、お酒にもぴったり。 きょうの料理 おせち, お正月, ひたし豆, ひたし豆と数の子, 数の子
鴨ロース 2007年12月12日 赤ワインにみりんを加えた甘めの汁で煮ます。雑煮やそばに入れても。 きょうの料理 おせち, おもてなし, お正月, ロース鴨肉, 肉, 赤ワイン, 鴨, 鴨ロース, 鴨肉, 鶏肉
煮しめ 鶏だんご 2007年12月11日 口当たりの柔らかい、しっとりとした肉だんごです。クビ骨を砕いて加えると、なおいっそうおいしくなります。 きょうの料理 おせち, お正月, つくね, ひき肉, 和食, 挽き肉, 煮しめ, 煮物, 鶏だんご, 鶏ひき肉, 鶏肉
ぶりの幽庵焼き 2007年11月20日 みりんが入って焦げやすくなっているので、ごく弱火で焼いて中心までしっかり火を通すのがポイントです。 きょうの料理 おせち, ぶり, 和, 和食, 幽庵焼き, 焼き物, 照り焼き, 魚, 魚の照り焼き, 魚料理
鶏肉としいたけのくわ焼き 2007年11月20日 打ち粉をし、たれをからめて焼く「くわ焼き」。しっかり味でご飯もすすみます。 きょうの料理 おせち, きのこ, くわ焼き, しいたけ, 和食, 村田先生, 焼き物, 鶏もも肉, 鶏肉, 鶏肉としいたけのくわ焼き, 鶏肉としいたけの桑焼き
フリカーデル 2007年3月26日 日本ではミートローフと呼ばれる、ハンバーグのタネをまとめて焼き上げたフランスの家庭料理です。 きょうの料理 おせち, おもてなし, お正月, ハンバーグ, ひき肉, ミートローフ, 卵, 牛ひき肉, 牛肉, 豚肉
クコの実入りパイナップルきんとん 2006年12月27日 パイナップルの酸味がさわやかな、お手軽きんとんです。漢方薬にもなるクコの実を加えれば薬膳風に。 きょうの料理 おせち, さつまいもきんとんクコのみ
ゆで豚の香りづけ 2006年12月27日 塊肉をゆでてポリ袋でつけ汁につけるだけ。簡単なのに、しっかりと味のしみこんだ肉は食卓を華やかにしてくれます。 きょうの料理 おせち, おもてなし, お正月, ゆで豚, ゆで豚の香りづけ, ゆで豚の香り漬け, 煮豚, 豚(塊)肉, 豚もも肉(塊), 豚肉
