フライドチキン 2021年6月15日 アメリカ南部が発祥といわれるフライドチキンは、骨付きが基本。本場で使うバターミルクのかわりに“レモン牛乳”に漬けて、肉を柔らかくします。フワッと広がるホットペッパーソースの香りがアクセントです。 きょうの料理 おかず, 坂田 阿希子, 鶏もも肉フライドチキン, 鶏肉
らっきょうのスパイス甘酢漬け 2021年6月14日 スパイスと赤ワインのコクがギュッと凝縮されたおいしさです。鮮やかなワインレッドに染まれば食べごろ。 きょうの料理 おかず, らっきょうの下処理をしたものらっきょうのスパイス甘酢漬け, 水野 仁輔・伊東 盛
切り干し大根とソーセージのスープ煮 2021年6月8日 堅めに戻した切り干し大根も、煮ると柔らかくなって、ソーセージのうまみジュワッ。戻し汁をスープに利用して味わい尽くします。 きょうの料理 ウインナーソーセージ切り干し大根とソーセージのスープ煮, おかず, スープ, 切り干し大根, 大根, 煮物, 藤野 嘉子
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ 2021年6月7日 初夏の冷しゃぶはトマトだれで華やかに仕上げましょう。スープは豚肉のうまみを利用し、豆と野菜で栄養満点です。 きょうの料理 おかず, じゃがいも洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ, スープ, タサン 志麻, トマト, ミニトマト, 豚肩ロース肉
いわしの塩焼き フレッシュサルサ 2021年6月4日 いわしは実は世界中で愛されている魚。ポルトガルのいわし祭りに思いをよせて、たっぷりの野菜とレモンをかけました。ご飯にもパンにも、冷やした白ワインにも合う絶品！ きょうの料理 いわしいわしの塩焼き フレッシュサルサ, おかず, 大原 千鶴
梅のカリカリ漬け 2021年6月1日 堅くしまった青梅を塩漬けにし、氷砂糖と赤じそを加えてさらに漬けると、色鮮やかでカリカリとした梅漬けに。ほんのり甘みがあって、お茶請けにもピッタリ。 きょうの料理 おかず, 赤じそ梅のカリカリ漬け, 重信 初江, 青梅
減塩梅干し 2021年5月31日 通常の梅干しよりも塩を控えた分、砂糖を加えて保存性を高めた、塩分8％の梅干し。塩気がマイルドになり、梅の酸味がいっそう引き立ちます。 きょうの料理 おかず, 完熟梅減塩梅干し, 重信 初江
さば缶とトマトの中華炒め 2021年5月31日 さばは大きめにほぐして食べごたえをアップ。濃厚なさばのうまみをトマトと卵が包み込む、マイルドな味わいの一品です。 きょうの料理 おかず, さばの水煮さば缶とトマトの中華炒め, トマト, 藤野 嘉子
焼き野菜のつけうどん 2021年5月28日 香ばしく焼きつけたなすとねぎ、鶏肉を入れた熱いつけ汁で、冷たいうどんを楽しみます。 きょうの料理 うどん, おかず, なす, 冷凍うどん焼き野菜のつけうどん, 栗原 はるみ, 麺
