ポム・ランデーズ 2024年10月21日 「じゃがいものランド風」という意味の、フランス・ランド地方で愛される素朴でやさしい、じゃがいものスープ。お店では焼いた魚や鶏肉のソースがわりにするのが定番です。たらにからめて召し上がれ。 きょうの料理 おかず, じゃがいも, 生だらポム・ランデーズ, 田代 和久
かぶのえびそぼろ煮献立 2024年10月21日 かぶは皮ごと大きめに切るので煮くずれなし。やさしい味わいのかぶにえびのそぼろがからみます。かぶの葉は細かく刻んで、ご飯がおいしい一品に。 きょうの料理 おかず, かぶかぶのえびそぼろ煮献立, 夏梅 美智子, 煮物
ハロウィーン弁当 2024年10月16日 彩り豊かなサラダはレモンの爽やかさとハーブの香りが印象的。デビルドエッグは黄身にハムとマヨネーズを合わせてしっとりと。主役は、セージの上品な香りが広がるフリッターです。 きょうの料理 おかず, かぶ, ご飯, ゆでえび, ゆで卵, 生だらハロウィーン弁当, 田中 健
芋けんぴ 2024年10月15日 手づくりすれば、カリッとしながらも、しっとり柔らか。堅すぎずソフトな口当たりで、子どもやシニアも食べやすい芋けんぴです。結晶化した砂糖のシャリシャリッとした食感と甘さがアクセントになって、ついつい手が止まらなくなるおいしさです。 きょうの料理 おかず, さつまいも芋けんぴ, 荻野 恭子
いかにんじん 2024年10月14日 福島県に伝わる郷土料理ですが、全国でも人気の常備菜。1時間ほど味をなじませれば食べられますが、日がたつにつれて甘じょっぱい漬け汁にするめのうまみが引き出され、味わいが増します。おせちの彩りとしてもおすすめ。 きょうの料理 おかず, するめ, にんじんいかにんじん, 渡辺 あきこ
レンチンしいたけ鶏シューマイ 2024年10月9日 鶏むね肉のひき肉であっさりとした軽い味わいです。長芋を粗みじん切りにして混ぜることで、長芋の水分が肉ダネをしっとりさせます。長芋をすりおろすと肉ダネがしいたけから流れ出てしまうのでご注意を。 きょうの料理 おかず, きのこ, 大原 千鶴, 生しいたけ, 鶏ひき肉レンチンしいたけ鶏シューマイ, 鶏肉
きのこのしぐれ煮 2024年10月9日 つくだ煮よりあっさり味で、トロトロの口当たり。帆立て缶の汁が、だしがわりです。ご飯のお供にもってこい。 きょうの料理 えのきだけ, おかず, なめこ, 帆立て貝柱きのこのしぐれ煮, 煮物, 藤野 嘉子
たっぷりきのことたこのオイル蒸し 2024年10月9日 ふたをして蒸すと山盛りのきのこがしんなり。ふっくらとして程よい歯ごたえが残ります。パンにのせたり、パスタにからめたりするのもおすすめです。 きょうの料理 おかず, ゆでだこの足たっぷりきのことたこのオイル蒸し, 生しいたけ、しめじ、えのきだけ, 藤野 嘉子
