オクラのピリ辛マヨネーズ焼き 2025年8月6日 オクラにからめたマヨネーズの効果で、表面は香ばしく、味わいはまろやか。手間いらずのヘルシーおつまみです。 きょうの料理 おかず, オクラオクラのピリ辛マヨネーズ焼き, 大庭 英子
オクラの豚肉巻き 2025年8月6日 豚肉を巻きつけるから、オクラの表面の産毛が気になりません。こんがり焼けた豚肉のうまみがオクラの表面にジワッとなじんでおいしい！ きょうの料理 おかず, オクラオクラの豚肉巻き, 大庭 英子, 豚肉
フレッシュトマトのソース 2025年7月30日 “トマトソース”というと、ペースト状のものをイメージしがちですが、今回はフレッシュな完熟トマトのおいしさをダイレクトに味わえる、くし形のトマトがゴロゴロとたっぷり入ったソースに仕上げます。この季節に恋しくなる甘酸っぱい味は、さまざまな料理と相性抜群です。 きょうの料理 おかず, トマト, フルーツトマトフレッシュトマトのソース, 井上 勝人
チーズバーガー 2025年7月29日 つなぎが多めで、冷めてもしっとり柔らかいハンバーグをチーズバーガーに。丸ごと冷凍しておけば食べるときは解凍するだけ！子どもだけのランチに大活躍します。 きょうの料理 おかず, チーズ, 上田 淳子, 合いびき肉チーズバーガー
鶏肉のべん焼き 2025年7月28日 能登の郷土料理に「べん漬け」という、いしるを使った野菜の漬物があります。その発想から生まれた川嶋さんのアレンジ料理。鶏肉と野菜にいしるの風味がしみ込み、一度食べたら忘れられないおいしさです。 きょうの料理 おかず, かぼちゃ, ししとうがらし鶏肉のべん焼き, パプリカ, 川嶋 亨, 鶏もも肉, 鶏肉
なすと鶏肉の焼きびたし 2025年7月23日 鶏肉は、うまみの強い食材です。カリッと焼いて合わせ地に浸すと肉に味がしっかりつき、同時に合わせ地にもうまみが加わります。それを吸い込んだ野菜がしみじみおいしいです きょうの料理 おかず, なす, 小西 雄大, 鶏もも肉なすと鶏肉の焼きびたし, 鶏肉
ガーリックステーキチャーハン 2025年7月22日 ガーリックバターの香りが最高！牛もも肉は筋が少ないので、多少焼きすぎても柔らかく仕上がります。うまみたっぷりのまいたけと青じその爽やかな香りで、豊かな味わいに。 きょうの料理 おかず, ガーリックステーキチャーハン, しらい のりこ
夏野菜といかのスープ仕立て 2025年7月21日 いかの輪切りをナージュソースで温めるように加熱しました。ナージュソースとは魚介と野菜のうまみが凝縮したスープ状のソースのこと。ここでは、いかの足とエンペラ、パプリカ、たまねぎから抽出しています。パスタやリゾットにも活用できるので覚えておくと便利です。ソースのとろみで温泉卵をくずしてもすぐに混ざらず、2つの味が楽しめます。 きょうの料理 いか, おかず, スープ, パプリカ, 渡辺 雄一郎, 温泉卵, 生ハム夏野菜といかのスープ仕立て
自家製めんつゆ 2025年7月16日 そうめんに、天ぷらに、煮びたしに……そのまま何にでも使えます。色も味もスッキリとしているのに、昆布とかつおだしの豊かな風味がしっかりと感じられます。だしをとったあとの昆布はせん切りにして、そうめんの薬味がわりにしても。 きょうの料理 おかず, 削り節自家製めんつゆ, 昆布, 本田 明子
そうめん 2025年7月16日 キュッとしまったそうめんと、後味爽やかなつゆ。誰もが知る夏の味ですが、実はゆで方や洗い方にコツがたくさんあるのです。一口食べれば、その違いに気がつくはず。 きょうの料理 おかず, そうめん, そうめんそうめん, 本田 明子, 麺
