蒸し鶏の生姜風味 1999年2月12日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 ショウガ160g 長ネギ1本 香菜少量 ショウガ(捨てる部分)適量 長ネギ(捨てる部分)適量 ☆鶏酒蒸し(A) 紹興酒大さじ2 塩少量 ☆タレ調味料(B) 塩小さじ1/3 砂糖小さじ1 […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏肉とキャベツの辛味炒め 1999年1月19日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉300g キャベツ250g 赤ピーマン1個 長ネギ1/2本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ニンニク(みじん切り)小さじ1 タカの爪2本 油適量 ☆鶏下味(A) 酒小さじ1 塩少量 コショウ […] おしゃべりクッキング キャベツ, 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏のソテー・バナナ風味 1999年1月12日 材料 ((4人分)) 鶏骨付きもも肉4本 バナナ1本 干しイチジク2個 タイム4枝 白ワイン30cc カレー粉小さじ1 ブランデー15cc 生クリーム60cc ヴァージンオイル適量 バター10g オリーブ油適量 塩適量 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏肉, 鶏骨付きもも肉
汽鍋闘鶏 1998年12月23日 材料 ((4人分)) 骨付きのシャモ(または鶏)500g 乾燥山芋(戻す)6枚 干しシイタケ(ドンコ)6枚 クコの実(戻す)大さじ1 中国ハム20g 長ネギ少量 ショウガ少量 ☆蒸し調味料(A) 紹興酒100cc 塩適量 […] おしゃべりクッキング 中華, 鍋, 骨付きのシャモ, 鶏肉
