地鶏と松茸のすき鍋 1997年10月13日 材料 ((4人分)) 地鶏2枚 松茸10本 ユズ2個 ショウガ40g 卵4個 粉サンショウ適量 ☆割り下(A) 煮切り酒200cc 煮切りみりん300cc 濃口しょう油200cc ショウガ汁50cc 作り方 1地鶏は一口 […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 地鶏, 鍋, 鶏肉
穴子の淡路鍋 1997年4月17日 材料 ((4人分)) アナゴ(開き)12尾 タマネギ2個 ショウガ20g 青ネギ1/2束 粒サンショウ少量 細ウドン(生)2玉 ☆割り下(A) ダシ汁1リットル 煮切り酒400cc 煮切りみりん140cc 薄口しょう油1 […] おしゃべりクッキング アナゴ, 和食, 鍋
獅子頭の土鍋煮 1996年12月5日 材料 ((4人分)) 豚ひき肉300g 白菜中2枚 干しシイタケ4枚 チンゲン菜1株 干しエビ15g ネギ適量 ショウガ適量 水1リットル ☆豚ひき肉下味(A) 塩少量 酒大さじ2 コショウ少量 水150cc カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 豚ひき肉, 鍋
ブリのあら鍋 1996年12月3日 材料 ((4人分)) ブリのアラ500g 大根200g タカ菜100g 生シイタケ4枚 ネギ適量 ショウガ適量 ☆調味料(A) 水7カップ 酒大さじ3 塩適量 コショウ少量 作り方 1ブリのアラは一口大にブツ切りにし、サ […] おしゃべりクッキング ブリのアラ, 中華, 鍋
