さば味噌煮コロッケ 1996年3月26日 材料 ((4人分)) サバ味噌煮缶詰1缶(200g) ジャガイモ3個 タマネギ1/2個 卵2個 作り方 1ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、粉吹きイモにし、適当につぶして冷ます。 2タマネギはみじん切りし、 […] おしゃべりクッキング サバ味噌煮缶詰, 和食, 煮物
さわらのわかめ煮 1996年3月25日 材料 ((4人分)) サワラ(切身)400g 乾燥ワカメ10g コンニャク1枚 土ショウガ1片 木の芽適量 作り方 1サワラの切身を熱湯に入れ、サッとくぐらせて霜降りにし、冷水に取り水気を切る。 2コンニャクは細切りにし […] おしゃべりクッキング サワラ, 和食, 煮物
一夜凍り豆腐の海老あんかけ 1996年3月22日 材料 ((4人分)) 木綿豆腐2丁 エビ200g 三ツ葉1束 土ショウガ1欠け カタクリ粉適量 作り方 1木綿豆腐は水切りし、空気にふれないよう全体をラップで包み、冷凍庫に一晩入れて凍らせる。 21)を冷凍庫から出して自 […] おしゃべりクッキング 和食, 木綿豆腐, 豆腐
ねぎ味噌飯 1996年3月18日 材料 ((4人分)) 長ネギ3本 ミソ70g 土ショウガ1片 卵2個 米2合 バター40g 作り方 1米はよく研いで、分量の水を加えて炊飯器で炊く。 2長ネギは5mm幅の輪切り、土ショウガはみじん切りにする。 3フライパ […] おしゃべりクッキング 和食, 長ネギ
焼きしいたけの山かけ 1996年3月13日 材料 ((4人分)) 生シイタケ20枚 長芋200g カイワレ大根1パック 卵2個 ワサビ適量 作り方 1鍋に湯を沸かして沸騰させ、塩少々を加えて火を少し弱め、湯がグラグラしない程度にして卵を静かに割り入れ、ポーチドエッ […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 生シイタケ
わらびのかき揚げ 1996年3月11日 材料 ((4人分)) ワラビ100g イカの薫製50g カマボコ150g ゴボウ1本 卵黄1個 大根1/4本 作り方 1ワラビは水でサッと洗い、根元の堅い部分を切り取り、3cm長さに切る。 2カマボコとイカの薫製はそれぞ […] おしゃべりクッキング ワラビ, 和食
鯛の子の含め煮 1996年3月7日 材料 ((4人分)) 鯛の子200g 乾燥ワカメ10g 土ショウガ1片 木の芽適量 作り方 1鯛の子は塩水でよく洗って表面のぬめりを取り、真ん中から二つに切り離し、縦に切り開いて一口大に切る。 2鍋に湯をわかし、静かに沸 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鯛の子
