作り方

1. 1ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、粉吹きイモにし、適当につぶして冷ます。
2. 2タマネギはみじん切りし、油でいためてしんなりさせる。
3. 3サバ味噌煮缶詰は、身をほぐし煮汁はとっておく。
4. 4ボウルに1)のジャガイモ、2)のタマネギ、3)のサバ味噌煮缶詰の身を加えてよく混ぜ合わせ、俵型にする。
5. 54)のコロッケを小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170度の油でカラリと色よく揚げる。
6. 6鍋に3)の缶詰の煮汁45cc、ケチャップ10cc、ウスターソース15cc、煮切り酒100ccを入れて一煮立ちせ、水溶きカタクリ粉小さじ1を加えて、とろみをつける。
7. 7コロッケを器に盛り、キャベツの千切りと6)のソースを添える。