豚肉の香梅ずし 1996年8月14日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(スライス)200g 米3カップ 煎りゴマ大さじ3 青ジソ20枚 ☆すし酢(A) 酢70cc 砂糖30g 塩15g ☆もみダレ(B) 酒15cc みりん30cc 濃口しょう油15cc 梅肉 […] おしゃべりクッキング 和食, 豚ロース肉, 豚肉
だし巻きご飯 1996年8月12日 材料 ((4人分)) ナス2本 土ショウガ1片 チリメンジャコ50g ミョウガ2個 グリーンアスパラガス2本 バター30g サラダ油少量 濃口しょう油適量 米2カップ ☆だし巻き卵(A) 卵6個 ダシ汁100cc 塩小さ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
あじの香味焼き 1996年8月9日 材料 ((4人分)) アジ4匹 大根1/4本 キュウリ2本 青ジソ10枚 ☆つけタレ(A) 酒50cc 濃口しょう油50cc ケチャップ大さじ2 卵黄2個分 マスタード大さじ2 刻み青ネギ大さじ4 セロリ(おろして)大さ […] おしゃべりクッキング アジ, 和食
いさきの納豆風味 1996年8月6日 材料 ((4人分)) イサキ(280g)2匹 ピーナッツ適量 納豆170g ネギ適量 干しエビ大さじ3 タカの爪1本 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ☆イサキの下味用(A) 塩適量 コショウ適量 酒適量 ネギ(捨てる部分 […] おしゃべりクッキング イサキ, 和食
かれいの揚げ造り 1996年8月5日 材料 ((4人分)) カレイ(500g)1匹 レタス1/3個 造りコンニャク1/2枚 ミョウガ2個 グリーンアスパラガス4本 長芋100g ☆ミョウガの下味(A) 塩少々 砂糖少々 レモン汁1/2個分 ☆ゴマちり酢(B) […] おしゃべりクッキング カレイ, 和食
沢煮込みうどん 1996年8月1日 材料 ((4人分)) うどん玉(ゆで麺)4玉 カイワレ大根1パック 鶏ササミ4本 生シイタケ4枚 薄揚げ2枚 青ネギ1束 土ショウガ1片 ☆ダシ汁(A) 水2.2リットル サバ節20g カツオ節30g 昆布5g ☆うどん […] おしゃべりクッキング うどん, うどん玉, 和食, 煮物, 麺
うまつゆ素麺 1996年7月29日 材料 ((4人分)) ソウメン6束 干しシイタケ4枚 エビ(冷凍)4匹 土ショウガ1片 卵4個 アサツキ1/3束 ☆そうめんつゆ(A) ダシ汁500cc シイタケの戻し汁100cc 煮切り酒100cc 濃口しょう油60c […] おしゃべりクッキング ソウメン, 和食, 麺
いかの香り包み揚げ 1996年7月25日 材料 ((4人分)) イカ(刺身用)1杯(500g) 造りコンニャク1/2枚 バター10g しょう油小さじ2 レモン1/2個 硫酸紙(18cmの正方形)12枚 ☆バターミソ(A) ミントの葉5g 土ショウガ1片 バター6 […] おしゃべりクッキング イカ, 和食
まぐろのステーキたたき風 1996年7月23日 材料 ((4人分)) マグロ300g 土ショウガ1片 ミョウガ6個 ニラ1束 ニンニク1片 練りがらし適量 ☆ステーキソース(A) 酒100cc みりん50cc 濃口しょう油50cc マヨネーズ45cc 作り方 1土ショ […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
あさりの辛み炒め 1996年7月19日 材料 ((4人分)) アサリ30〜35個 ニガウリ50g 赤ピーマン1/2個 ネギ適量 タカの爪2〜3本 ニンニク(みじん切り)小さじ2 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ☆調味料(A) 酒大さじ2 水100cc しょう油 […] おしゃべりクッキング アサリ, 和食
