いんげんのたらこあえ 2004年12月22日 材料 (2人分) さやいんげん100g たらこ1/2腹(30g) 塩少々 しょうゆ小さじ1弱 酒小さじ1弱 作り方 1さやいんげんは、端を切り落として長さを半分に切る。塩少々の入った熱湯でゆで、好みのゆで加減になったら、 […] きょうの料理 いんげん, たらこ, 和え物, 和食
海老あんかけうどん 2004年12月20日 材料 ((4人分)) エビ300g カブ500g 冷凍うどん4玉 青ネギ(小口切り)3本 ショウガ30g 塩適量 カタクリ粉適量 ☆ かけだし(A) だし1.7リットル 砂糖大さじ2 塩小さじ1 1/2 薄口しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング うどん, エビ, 和食, 麺
めんたい麦とろ 2004年12月16日 材料 ((4人分)) 米3カップ 押し麦1カップ 辛子明太子250g 長イモ400g 練りゴマ大さじ1 卵黄2個 もみのり適量 ☆ 味付けだし(A) だし1カップ 酒大さじ1 2/3 みりん大さじ1 塩小さじ1/4 薄口 […] おしゃべりクッキング 和食, 米
鴨汁豆腐 2004年12月13日 材料 ((4人分)) 合鴨胸肉1枚 豆腐2丁 青ネギ(小口切り)3本 長ネギ(小口切り)2本 卵4個 粉山椒適量 ☆ 煮汁(A) だし1カップ 酒1/2カップ みりん1/2カップ しょうゆ1/2カップ ☆ 銀あん(B) […] おしゃべりクッキング 合鴨胸肉, 和食, 豆腐
ぶり大根 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根1/3本(500g) ぶり8切れ(400g) 酒100ml しょうゆ90ml みりん大さじ2 砂糖50g しょうが4かけ(60g) 作り方 1大根は2.5cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむき、縦4 […] きょうの料理 しょうが, ぶり, ぶり大根, ブリ大根, 和食, 大根, 煮物, 魚, 魚介, 魚料理
ふろふき大根 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根16cm 米小さじ2 昆布1枚 【たまみそ】*つくりやすい分量。 赤みそ200g 砂糖150g 酒120ml 全卵1コ 卵黄1コ分 柚子の皮1/4コ分 酒300ml 作り方 1大根は4cm厚さの輪切 […] きょうの料理 だいこん, ふろふき大根, 前菜, 和食, 基本, 大根, 大根3, 煮物, 野菜
大根の葉のじゃこ炊き 2004年12月13日 材料 (4人分) 大根の葉と茎50g ちりめんじゃこ50g 酒小さじ4 うす口しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2/3(2g) 水カップ1/4 削り節少々 作り方 1大根の葉と茎はサッとゆでて氷水にとり、冷ます。刻んで水にさら […] きょうの料理 お惣菜, じゃこ, ふりかけ, 副菜, 和食, 大根, 大根の葉, 大根の葉のじゃこ炊き, 大根葉, 常備菜
サーモンの茶碗蒸し 2004年12月10日 材料 ((4人分)) サーモン200g しょうゆ大さじ1 ジャガイモ550g ギンナン16個 マヨネーズ大さじ2 ショウガ30g 青ネギ(小口切り)2本 塩適量 ☆ 卵生地(A) 卵4個 だし2 1/2カップ 塩小さじ1 […] おしゃべりクッキング サーモン, 和食
北の国のサラダ 2004年12月7日 材料 ((4人分)) カマンベールチーズ200g シイタケ4枚 リンゴ(紅玉)1/2個 ベビーリーフ60g アンディーブ1本 クルミ40g シナモンパウダー少量 塩適量 コショウ適量 黒コショウ適量 強力粉適量 揚げ油適 […] おしゃべりクッキング カマンベールチーズ, サラダ, 和食
ホッケのおこわ 2004年12月6日 材料 ((4人分)) ホッケの開き1匹 イクラのしょうゆ漬け100g もち米3カップ シメジ200g アサツキ(小口切り)1束 ☆ 味付けだし(A) だし1カップ 酒1/4カップ みりん大さじ1 塩小さじ1/2 しょうゆ […] おしゃべりクッキング ホッケの開き, 和食
