北の国のサラダ

材料 ((4人分)) カマンベールチーズ200g シイタケ4枚リンゴ(紅玉)1/2個ベビーリーフ60g アンディーブ1本クルミ40g シナモンパウダー少量塩適量コショウ適量黒コショウ適量強力粉適量揚げ油適 […]

1カマンベールチーズは12等分のクシ形に切り、リンゴは4等分し、5mm幅のイチョウ切りにする。
2シイタケは5mm幅に切り、クルミは粗く刻み、アンディーブは7〜8mm幅の斜め切りにする。
3ソースBのマヨネーズに牛乳を混ぜてのばし、塩、コショウで味を調える。
4揚げ衣Aの天ぷら粉と水を合わせる。
5(2)のシイタケに塩、コショウして(4)の揚げ衣をつけ、180度の揚げ油で揚げて取り出す。(1)のカマンベールチーズは、強力粉をまぶして揚げ衣をつけ、180度の揚げ油で揚げて取り出す。
6ボウルに(5)のシイタケ、カマンベールチーズ、(2)のクルミ、(1)のリンゴを入れ、シナモンパウダー、(3)のソース適量で和え、塩、コショウし、ベビーリーフ、(2)のアンディーブを加えてさらに和える。
7器に盛り、上から(4)の残りのソースをかけ、黒コショウ、シナンモパウダーをふる。