松茸おこわ 1996年10月14日 材料 ((4人分)) モチ米5カップ 松茸5本 ムカゴ100g 栗200g ギンナン50g ユズ1個 ☆モチ米の味付け(A) 酒200cc 塩小さじ2 昆布茶小さじ2 ☆松茸の酒煎り(B) 酒適量 塩少量 作り方 1モチ […] おしゃべりクッキング きのこ, モチ米, 和食
舌平目のムニエル 1996年10月11日 材料 ((4人分)) 舌平目(1匹・250g)4匹 小麦粉適量 バター40g サラダ油20cc ☆ソース(A) バター50g ケイパー大さじ2 レモン汁1個分 パセリ(みじん切り)大さじ2 ☆つけ合わせ(B) ジャガイモ […] おしゃべりクッキング 洋食, 舌平目
ひとくち餃子 1996年10月10日 材料 ((4人分)) 豚ひき肉100g ニラ50g ショウガ(みじん切り)小さじ1 ギョウザの皮20枚 ☆豚肉調味料(A) 塩少量 酒大さじ1 しょう油小さじ1 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ゴマ油小さじ1 ☆タレ( […] おしゃべりクッキング 中華, 豚ひき肉
鶏の照り焼き 1996年10月9日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 土ショウガ1片 青ネギ1束 大根200g 粉サンショウ適量 ☆照り焼きのタレ(A) 酒50cc みりん100cc 濃口しょう油50cc ショウガ汁大さじ1 ☆甘酢(B) 酢30cc 水 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
オムレツのきのこソース 1996年10月8日 材料 ((4人分)) 卵12個 バター20g ☆きのこソース(A) シメジ50g シイタケ50g サラダ油適量 バター5g 白ワイン30cc ブイヨン200cc トマトケチャップ40cc デミグラスソース(缶詰)50cc […] おしゃべりクッキング 卵, 洋食
さんまの柚香焼き 1996年10月7日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 ユズ1個 シメジ1パック ☆幽庵地(A) 酒50cc みりん50cc 濃口しょう油50cc 作り方 1サンマは頭と尾を落とし、筒切りにして内蔵を取り出し、少量の塩をふって20分おく。 2 […] おしゃべりクッキング サンマ, 和食
牛肉と長芋の炒めもの 1996年10月4日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(焼肉用)200g 長芋5〜6cm長さ シメジ1/2パック 青ネギ適量 ショウガ適量 ☆牛肉の下味用(A) 酒大さじ1 塩少量 しょう油少量 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ☆炒め用調味料 […] おしゃべりクッキング 中華, 牛バラ肉
かます・デ・ごはん 1996年10月3日 材料 ((4人分)) カマス(干物)2匹 タクワン50g 青ネギ2本 タカの爪3本 煎りゴマ大さじ2 塩昆布20g スダチ2個 ゴマ油適量 煮切り酒大さじ1 濃口しょう油大さじ1 作り方 1カマスは両面に酒をふって濡らし […] おしゃべりクッキング カマス, 和食
茄子と豚バラの煮込み 1996年10月2日 材料 ((4人分)) ナス400g 豚バラ肉(薄切り)100g 青ネギ(ぶつ切り)適量 ショウガ(薄切り)適量 タカの爪3〜4本 ☆豚肉の下味(A) 酒大さじ1 しょう油大さじ1 砂糖少量 ☆煮込み調味料(B) 水200 […] おしゃべりクッキング ナス, 中華, 煮物, 豚肉
ドライカレー 1996年10月1日 材料 ((4人分)) 牛挽き肉200g タマネギ200g カレー粉大さじ2 赤ワイン50cc ケチャップ60cc ブイヨン50cc サラダ油適量 ナツメグ少量 ☆バターライス(A) 水洗いした米1.5カップ タマネギ50 […] おしゃべりクッキング カレー, 洋食, 牛挽き肉
