うなぎ入りおろしうどん 1997年7月28日 材料 ((4人分)) ウナギ(カバ焼き)1匹 細うどん2束 大根1/2本 削り節10g 青ネギ1/2束 ショウガ1片 ◆かけダシ(A) ダシ汁400cc 干しエビ8g 干しシイタケ2枚 干しシイタケもどし汁50cc 煮切 […] おしゃべりクッキング うどん, ウナギ, 和食, 麺
茄子のひき肉炒め 1997年7月25日 材料 ((4人分)) ナス400g 豚ひき肉100g 干しエビ15g ザーサイ20g ネギ2〜3本 ニンニク(みじん切り)小さじ1 タカの爪2本 ☆豚ひき肉下味(A) 酒大さじ1 しょう油大さじ1 砂糖小さじ1 ☆炒め調 […] おしゃべりクッキング ナス, 中華
なすのピッツァ 1997年7月24日 材料 ((4人分)) 強力粉150g 薄力粉150g 塩小さじ1 砂糖小さじ2 ぬるま湯200cc ドライ・イースト小さじ1 オリーブ油大さじ1 アンチョビー1枚 米ナス1個 トマト(缶詰)100g オレガノ少量 マヨネ […] おしゃべりクッキング 強力粉, 洋食
茄子の煮浸し中華 1997年7月23日 材料 ((4人分)) ナス6本 干しエビ30g ショウガ(みじん切り)大さじ1 ニンニク(みじん切り)大さじ1 タカの爪3〜4本 ネギ適量 ◆つけ汁(A) 水350cc しょう油大さじ2 砂糖小さじ1 オイスターソース大 […] おしゃべりクッキング ナス, 中華, 煮物
なすロールのヨーグルトソース 1997年7月22日 材料 ((4人分)) ナス4本 合い挽き肉150g タマネギ1/4個 ニンニク(みじん切り)1片 溶き卵1/2個 バター20g カレー粉小さじ1 オリーブ油適量 パン粉大さじ2 ◆ヨーグルトソース(A) ヨーグルト(プレ […] おしゃべりクッキング ナス, ヨーグルト, 洋食
なすの海老はさみ揚げ 1997年7月21日 材料 ((4人分)) ナス3本 小麦粉適量 ☆生地(A) エビ(むき身)200g 青ネギ1束 ショウガ(みじん切り)大さじ1 青ジソ10枚 マヨネーズ大さじ2 ラード大さじ1 ☆てんぷら衣(B) 水150cc 卵黄1個分 […] おしゃべりクッキング ナス, 中華
鰻のかば焼煮込み 1997年7月18日 材料 ((4人分)) ウナギ(かば焼き)1枚 厚揚げ1枚 干しシイタケ4枚 ニンニク5〜6片 青ネギ1〜2本 タカの爪2本 ショウガ(薄切り)小さじ2 ☆煮込み調味料(A) 水300cc 干しシイタケの戻し汁50cc 酒 […] おしゃべりクッキング ウナギ, 中華, 煮物
牛レバーときのこのフライ 1997年7月17日 材料 ((4人分)) 牛レバー(80gのスライス)4枚 牛乳100cc ニンニク1片 シイタケ4枚 シメジ1/2パック アスパラガス4本 小麦粉適量 ☆ドレッシング(A) 赤ワイン酢30cc ヴァージン・オリーブ油70c […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛レバー
スタミナみそカツ 1997年7月16日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(スライス)200g ジャガイモ2個 茎ニンニク1束 青ネギ1/2束 粒マスタード大さじ2 キャベツ1/4個 クレソン適量 溶き卵適量 小麦粉適量 パン粉適量 ☆みそダレ(A) 赤ダシ用ミ […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛ロース肉
鶏肝とニンニクの茎炒め 1997年7月15日 材料 ((4人分)) 鶏肝250g ニンニクの茎10本 セロリ2本 赤ピーマン1個 青ネギ2本 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ニンニク(みじん切り)大さじ1 トウバンジャン小さじ1 ☆鶏肝下味(A) 塩少量 しょうゆ少 […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏肉, 鶏肝
