ふのすき焼き 2001年1月24日 材料 ((4人分)) 焼き麩50g シラタキ200g 青ネギ6本 バター30g 粉ザンショウ適量 ☆割り下(A) 酒1カップ 砂糖大さじ3 みりん大さじ2 しょうゆ1/4カップ 作り方 1焼き麩はぬるま湯に10分つけ、絞 […] おしゃべりクッキング 和食, 焼き麩
きのこのスパゲッティアーモンド風味 2001年1月23日 材料 ((4人分)) スパゲッティ280g シイタケ8枚 シメジ80g マイタケ80g ニンニク1片 白ワイン1/4カップ 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 ☆ソース(A) アーモンド40g ケ […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
大根とはまぐりのサッと煮 2001年1月22日 材料 ((4人分)) 大根500g ハマグリ12個 油揚げ2枚 ベーコン2枚 セリ1/2束 油適量 ☆煮汁(A) だし2カップ 酒1/4カップ 塩小さじ1 薄口しょうゆ大さじ1 作り方 1大根は皮をむいて、4cm長さの千 […] おしゃべりクッキング 和食, 大根, 煮物
ゴマ入り白玉だんご 2001年1月19日 材料 ((4人分)) 黒ゴマ40g グラニュー糖15g ラード20g ☆生地(A) 白玉粉180g 水170cc ☆生地(B) 白玉粉20g 熱湯15cc 作り方 1黒ゴマをミキサーにかけ、細かくなったらボウルに取り出し […] おしゃべりクッキング 中華, 黒ゴマ
揚げもちの利休あん 2001年1月18日 材料 ((4人分)) 角モチ4個 三つ葉1束 エビ8匹 ホタテ貝柱4個 黒ゴマ大さじ2 白ゴマ大さじ3 おろしワサビ適量 塩適量 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆衣(A) 卵1個 水1/2カップ 小麦粉50g ☆利休あん(B) […] おしゃべりクッキング 和食, 角モチ
鯛のポワレ黒ごまソース 2001年1月17日 材料 ((4人分)) タイ(1切れ80g)4切れ タイム2枝 好みのサラダ菜類適量 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 ☆黒ゴマソース(A) 煎りゴマ(黒)15g リンゴ酢大さじ2 タマネギ10g […] おしゃべりクッキング タイ, 洋食
イカのごま風味炒め 2001年1月16日 材料 ((4人分)) イカ(胴)200g マイタケ90g アスパラガス5本 長ネギ1/2本 ショウガ少量 塩適量 油適量 ☆イカ下味(A) 酒大さじ1 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ゴマ油小さじ1 ☆炒め調味 […] おしゃべりクッキング イカ, 中華
鶏肉の胡麻クリームグラタン 2001年1月15日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 長ネギ2本 木の芽30枚 ユズの皮1個分 塩適量 酒適量 油適量 ☆ゴマクリーム(A) 練りゴマ大さじ6 ミソ大さじ1 生クリーム大さじ2 砂糖大さじ1 煮切り酒3/4カップ 薄口しょ […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
カキの豆鼓蒸し 2001年1月12日 材料 ((4人分)) カキ(むき身)300g シメジ70g 赤ピーマン1/2個 厚揚げ2枚 長ネギ(粗みじん)1/4本 タカの爪(種を取って輪切り)3〜4本 ニンニク(みじん切り)小さじ1 ショウガ(みじん切り)小さじ1 […] おしゃべりクッキング カキ, 中華
エビと白身魚のオモニエール 2001年1月11日 材料 ((4人分)) 白身魚(上身)2枚 白ワイン大さじ2 塩適量 コショウ適量 ☆エビのムース(A) エビ(むき身)120g 卵白1/2個分 生クリーム1/5カップ ブランデー少量 ☆ソース(B) バター80g レモン […] おしゃべりクッキング 洋食, 白身魚
