かつおの黄身酢添え 2005年6月24日 材料 ((4人分)) カツオ(上身)1/4匹 酢大さじ2 しょうゆ大さじ2 ユズコショウ小さじ1 青ネギ(小口切り)3本 ショウガ(みじん切り)30g 煎りゴマ大さじ1 ☆黄身酢(A) 卵黄4個 砂糖大さじ1 みりん小さ […] おしゃべりクッキング カツオ, 和食
豚肉のスイート黒酢風味 2005年6月23日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(薄切り)200g 煎りゴマ適量 長ネギ(細切り)1本 揚げ油適量 ☆ 豚肉下味(A) 塩少量 コショウ適量 卵1個 カタクリ粉大さじ4 ☆ 甘酢(B) 砂糖60g 塩少量 玄米黒酢3/ […] おしゃべりクッキング 中華, 豚肉, 豚肩ロース肉
豚肉のソテー りんご酢風味 2005年6月22日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(1cm厚さ)4枚 ニンニク2片 ジャガイモ1個(200g) ローズマリー1枝 アンチョビー(みじん切り)1枚 リンゴ酢1/2カップ ブイヨン1/2カップ パセリ(みじん切り)大さじ2 […] おしゃべりクッキング 和食, 豚肉, 豚肩ロース肉
鶏モツの香味炒め 2005年6月21日 材料 ((4人分)) 鶏レバー150g 鶏心臓80g 砂肝80g タマネギ150g 香菜1株 ゴマ油適量 油適量 ☆ 鶏モツ下味(A) 塩少量 コショウ適量 小麦粉大さじ2 ゴマ油少量 ☆ 炒め調味料(B) ニンニク(み […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏レバー, 鶏肉
茄子のゼリー酢 2005年6月20日 材料 ((4人分)) ナス4本 オクラ8本 ミョウガ(細切り)2本 木の芽12枚 塩適量 ☆浸し地(A) だし2 1/2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 塩小さじ1/3 薄口しょうゆ大さじ1 ショウガ汁大さじ1 ☆ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
牛肉と豚肉の野菜巻き 2005年6月17日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(薄切り)8枚 豚肩ロース肉(薄切り)8枚 コリアンダー小さじ2 ナス1本 アスパラガス4本 ニンニク(みじん切り)2片 パセリ(みじん切り)大さじ4 イタリアン パセリ適量 レモン1/2 […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛ロース肉, 豚肉
じゃこと蓮根の煎り煮 2005年6月16日 材料 ((4人分)) チリメンジャコ100g レンコン200g 煎りゴマ大さじ1 酒1/4カップ 砂糖大さじ1/2 オイスターソース粉大さじ1 しょうゆ大さじ1 油適量 作り方 1チリメンジャコは熱湯でサッとゆで、ザルに […] おしゃべりクッキング チリメンジャコ, 和食, 煮物
豚ヒレ肉とクルミの味噌炒め 2005年6月15日 材料 ((4人分)) 豚ヒレ肉(かたまり)250g クルミ50g シイタケ30g ピーマン2個 長ネギ2本 油適量 ☆ 豚肉下味(A) 塩少量 コショウ適量 ☆ 合わせ調味料(B) 赤だし用ミソ大さじ2 水大さじ2 酒大 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚ヒレ肉, 豚肉
かつおのソテー 黒こしょう風味 2005年6月14日 材料 ((4人分)) カツオ(上身)320g 黒粒コショウ大さじ1 バター20g ニンニク1片 セロリ1本 アサツキ20本 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 白ワイン酢適量 ☆ ソース(A) 白 […] おしゃべりクッキング カツオ, 洋食
鶏の納豆サラダ 2005年6月13日 材料 ((4人分)) 鶏胸肉2枚 キュウリ2本 トマト1個 長ネギ(小口切り)1本 ☆納豆ドレッシング(A) ひき割り納豆1パック 酢大さじ2 しょうゆ大さじ2 おろしショウガ大さじ2 油大さじ4 2/3 作り方 1鶏胸 […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 鶏肉, 鶏胸肉
